AccueilRecettesBiscuits Croustifondants aux Noisettes Caramélisées : Une Gourmandise Irrésistible

Biscuits Croustifondants aux Noisettes Caramélisées : Une Gourmandise Irrésistible

Les biscuits croustifondants aux noisettes caramélisées sont une véritable merveille pour les amateurs de douceurs sucrées et croquantes. Dans cet article, nous vous dévoilerons une recette simple pour réaliser ces délicieux biscuits qui marient à la perfection le croquant des noisettes caramélisées et la tendresse des biscuits. Préparez-vous à un festin de saveurs et de textures qui égayera vos papilles.

Ingrédients pour les Biscuits Croustifondants aux Noisettes Caramélisées :

Pour environ 40 petits biscuits, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Préparation des Biscuits Croustifondants aux Noisettes Caramélisées :

Suivez ces étapes pour concocter ces biscuits irrésistibles :

Étape 1 : Torréfaction des Noisettes

  1. Dans une poêle, faites torréfier à sec les noisettes décortiquées pendant environ 5 minutes. Saupoudrez-les ensuite avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Laissez le sucre caraméliser lentement, puis transférez les noisettes caramélisées sur du papier sulfurisé. Laissez-les refroidir, puis concassez-les à l’aide d’un robot culinaire en utilisant la fonction « pulse ». L’objectif est d’obtenir des morceaux de noisettes, pas une poudre trop fine.

Étape 2 : Préparation de la Pâte à Biscuits

  1. Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement les 120 g de sucre en poudre, le sucre glace, la cuillère à café de Maïzena et la cuillère à café de vinaigre blanc. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
  2. Incorporez ensuite les noisettes caramélisées à la pâte. Veillez à bien répartir les noisettes dans la préparation pour que chaque biscuit soit généreusement garni de ces délicieux morceaux.

Étape 3 : Façonnage des Biscuits

  1. Préparez une poche à douille ou utilisez de petites cuillères pour déposer des petits biscuits d’environ 1,5 cm de diamètre sur une toile silpat ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d’espace entre chaque biscuit, car ils vont s’étaler pendant la cuisson.

Étape 4 : Cuisson des Biscuits

  1. Préchauffez votre four à 120°C en mode chaleur tournante. Enfournez la plaque de biscuits et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Pendant toute la cuisson, laissez la porte du four légèrement entrouverte en la calant avec une cuillère en bois, par exemple. Cette étape permet d’éviter que les biscuits ne colorent trop rapidement.
  2. Après les 30 minutes de cuisson, éteignez le four et laissez les biscuits à l’intérieur pendant encore 1 heure. Cette période de repos dans le four permet aux biscuits de devenir croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.

Étape 5 : Dégustation

  1. Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les déguster à tout moment de la journée. Leur texture croustillante associée à la saveur sucrée des noisettes caramélisées en fait une véritable gourmandise.
  2. Savourez ces biscuits croustifondants aux noisettes caramélisées en les accompagnant d’une boisson chaude ou d’une tasse de thé pour un moment de pur plaisir.

Ces biscuits sont parfaits pour les goûters, les pauses café, ou même comme cadeaux gourmands pour vos proches. Leur mélange unique de croquant et de fondant en fait une douceur qui plaira à tous. Préparez une fournée de ces délices et régalez-vous en toute simplicité !

Astuce : Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant d’autres fruits à coque comme des amandes ou des noix pour varier les saveurs.

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