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Brioche à Effeuiller au Sucre et à la Cannelle : La Recette de Pull Apart Bread

Si vous cherchez une recette de brioche qui ravira vos papilles à chaque bouchée, ne cherchez pas plus loin. Dans cet article, nous vous dévoilons la recette irrésistible de la brioche à effeuiller au sucre et à la cannelle, également connue sous le nom de Pull Apart Bread. Cette gourmandise est parfaite pour les petits déjeuners festifs ou les goûters gourmands. Découvrez comment réaliser cette brioche moelleuse à souhait et délectez-vous de ses saveurs réconfortantes.

Ingrédients pour la Brioche à Effeuiller

Pour la pâte :

Pour la garniture :

  • 150 g de sucre roux
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe rase de cannelle
  • 1/4 de cuillère à café de noix de muscade

Préparation de la Pâte

Pour créer cette délicieuse brioche à effeuiller, commençons par la préparation de la pâte moelleuse.

Étape 1 : Préparation des Ingrédients Liquides

  1. Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.
  2. Coupez le beurre en petits dés et placez-le dans un récipient adapté au micro-ondes. Ajoutez le lait et l’eau. Faites fondre doucement le mélange au micro-ondes. Assurez-vous que le liquide ne soit pas bouillant, mais à température ambiante.
  3. Incorporez les œufs battus et la vanille liquide dans le mélange de lait et de beurre.

Étape 2 : Mélange des Ingrédients Secs

  1. Dans un autre récipient, rassemblez la farine, le sucre roux, le sel et la levure déshydratée. Veillez à ce que le sel et la levure ne se touchent pas directement.

Étape 3 : Pétrissage de la Pâte

Maintenant, vous avez deux options pour continuer la préparation de la pâte :

Option 1 : Utilisation d’une Machine à Pain

  1. Si vous avez une machine à pain, ajoutez tous les ingrédients dans la cuve de la machine, en suivant l’ordre recommandé par le fabricant. Lancez le programme pâte, comprenant le pétrissage et la première levée, d’une durée d’environ 1h30.

Option 2 : Pétrissage à la Main ou au Robot

  1. Si vous n’avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier. La pâte sera assez collante, ce qui est normal. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, laissez la pâte lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure à 1 heure et demie.

Préparation de la Garniture

Pendant que la pâte lève, préparons la délicieuse garniture qui donnera à notre brioche son incroyable saveur.

Étape 1 : Préparation du Mélange Sucre-Cannelle

  1. Faites fondre les 40 g de beurre et laissez-le refroidir.
  2. Dans un bol, mélangez le sucre roux, la cannelle et la noix de muscade. Réservez ce mélange parfumé.

Étape 2 : Façonnage de la Brioche

  1. Une fois que la pâte a terminé sa première levée, renversez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pressez doucement pour évacuer l’air, puis façonnez-la en une boule. Laissez reposer pendant 5 minutes.
  2. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour former un rectangle d’environ 50 cm sur 30 cm.
  3. Tartinez généreusement la surface de la pâte avec le beurre fondu refroidi.
  4. Saupoudrez uniformément le mélange sucre-cannelle-muscade sur le beurre.
  5. Maintenant, découpez des bandes d’environ 6 cm de largeur dans la pâte. Empilez ces bandes les unes sur les autres.
  6. Ensuite, découpez des carrés d’environ 6 cm sur 6 cm.
  7. Placez délicatement ces carrés dans un moule à cake préalablement beurré.

La Deuxième Levée et la Cuisson

  1. Laissez la pâte reposer à nouveau, cette fois-ci dans un endroit abrité, pendant 30 minutes. Pendant cette période, la pâte va effectuer sa deuxième levée.
  2. Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez la brioche.
  3. Enfournez la brioche à effeuiller et laissez-la cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.

Une fois cuite, sortez la brioche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler.

Dégustation de la Brioche à Effeuiller au Sucre et à la Cannelle

Votre brioche à effeuiller au sucre et à la cannelle est maintenant prête à être dégustée. Lorsqu’elle est encore tiède, les couches feuilletées se détachent facilement, ce qui en fait une gourmandise à partager. Cette brioche est parfaite pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter, accompagnée d’un bon café ou d’un thé.

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