AccueilAliments à base de viandeDécouvrez la Recette Savoureuse de l'Okonomiyaki Japonais

Découvrez la Recette Savoureuse de l’Okonomiyaki Japonais

L’okonomiyaki est une spécialité japonaise irrésistible qui se décline en de nombreuses variations. Cette recette, originaire d’Osaka, allie une délicieuse pâte à base de farine, de bouillon dashi et d’igname à des ingrédients savoureux comme le chou vert, la poitrine de porc, la sauce okonomiyaki, la moutarde, la mayonnaise, et bien plus encore. Découvrez comment préparer ce plat réconfortant qui fera voyager vos papilles au cœur du Japon.

Ingrédients pour une personne :

Confection de la pâte pour okonomiyaki :

  • 50 g de farine tamisée
  • 5 cl de bouillon de dashi (bouillon d’algues qu’on trouve dans les épiceries japonaises)
  • 1 cuillère à soupe d’igname râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 100 g de chou vert (partie tendre)

Pour la garniture :

  • 50 g de tranches de poitrine de porc
  • 1 cuillère à soupe de sauce pour okonomiyaki (la sauce Bull Dog),
  • 1 cuillère à soupe de moutarde,
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise,
  • 1 cuillère à soupe d’huile,
  • 1 cuillère à café d’aonori (algues nori verte en poudre),
  • 1 cuillère à café de gingembre mariné

Préparation de l’Okonomiyaki Japonais

Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat japonais :

Préparation de la Pâte pour l’Okonomiyaki :

  1. Commencez par laver les feuilles de chou vert, puis égouttez-les et retirez la grosse côte centrale. Coupez le chou en fines lamelles d’environ 1 cm de large.
  2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la pâte pour l’okonomiyaki : la farine tamisée, le bouillon de dashi, l’igname râpé, une pincée de sel, un œuf et les lamelles de chou vert. Assurez-vous que la pâte est bien homogène. Laissez reposer ce mélange pendant au moins 30 minutes.

Cuisson de l’Okonomiyaki :

  1. Chauffez une poêle et ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile. Une fois la poêle bien chaude, versez la préparation à base de pâte pour okonomiyaki dans la poêle et façonnez-la en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur.
  2. Disposez les tranches de poitrine de porc sur le dessus de la préparation à l’okonomiyaki. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, puis retournez délicatement à l’aide d’une spatule. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que l’okonomiyaki soit bien doré des deux côtés.
  3. Retournez à nouveau l’okonomiyaki pour que le côté avec la viande soit sur le dessus.

Dressage et Garniture :

  1. Une fois l’okonomiyaki cuit à point, garnissez-le généreusement en ajoutant de la mayonnaise, de la moutarde et de la sauce okonomiyaki (souvent la sauce Bull Dog).
  2. Saupoudrez la préparation avec de l’aonori, une poudre d’algues nori verte, pour une saveur authentique.
  3. Ajoutez une touche finale en parsemant le plat de gingembre mariné pour un parfum délicat.

Servez votre okonomiyaki japonais aussitôt pour profiter de sa fraîcheur et de ses saveurs exquises.

Un Voyage Culinaire au Cœur du Japon

L’okonomiyaki est un mets populaire au Japon, notamment dans la région d’Osaka où il est préparé de nombreuses manières. Son nom signifie littéralement « ce que vous aimez » (okonomi) « cuit » (yaki), ce qui reflète la grande variété d’ingrédients que vous pouvez y incorporer.

Ce plat réconfortant et convivial est idéal pour un repas en solo ou en groupe. Les saveurs umami du bouillon dashi, associées à la fraîcheur du chou vert, au fondant de la poitrine de porc et à l’explosion de saveurs de la garniture, en font une expérience culinaire inoubliable.

L’okonomiyaki est souvent servi dans des restaurants spécialisés au Japon, mais grâce à cette recette facile à suivre, vous pouvez maintenant le préparer chez vous et impressionner votre famille et vos amis avec une délicieuse spécialité japonaise.

Une Recette Polyvalente et Créative

Une des beautés de l’okonomiyaki est sa polyvalence. Vous pouvez personnaliser votre okonomiyaki en ajoutant d’autres ingrédients de votre choix, comme des crevettes, du bacon, des champignons, ou même du fromage. Vous pouvez également ajuster la quantité de sauce et de garnitures selon vos préférences gustatives.

Cette recette vous permet de faire l’expérience de la cuisine japonaise authentique depuis chez vous, en créant un mets savoureux qui ravira vos papilles. Alors, mettez votre tablier et préparez-vous à déguster un délicieux okonomiyaki à la maison.

N’hésitez pas à adapter les quantités en fonction du nombre de convives, et à explorer différentes variations pour créer votre okonomiyaki parfait.

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