AccueilAliments à base de viandeFilets de Cabillaud en Papillote : Une Recette Saine et Savoureuse

Filets de Cabillaud en Papillote : Une Recette Saine et Savoureuse

Les filets de cabillaud en papillote accompagnés d’un coulis de poivrons sont une option délicieuse pour un repas équilibré et savoureux. Cette recette met en avant la fraîcheur du poisson associée à la saveur sucrée des poivrons. Dans cet article, nous vous dévoilerons la manière de préparer cette recette en toute simplicité.

Ingrédients :

Pour le coulis de poivrons :

Préparation du Coulis de Poivrons :

  1. Commencez par préchauffer votre four en position grill.
  2. Pendant ce temps, lavez les poivrons et coupez-les en deux. Retirez les côtes blanches et les graines.
  3. Déposez les moitiés de poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis placez-les au four sous le grill. Laissez-les cuire jusqu’à ce que leur peau noircisse et cloque.
  4. Une fois les poivrons grillés, mettez-les dans un sac plastique et fermez-le. Laissez reposer pendant environ 10 minutes. Cette étape permettra de détacher plus facilement la peau.
  5. Sortez les poivrons du sac plastique et retirez la peau noircie, qui se détachera facilement.
  6. Placez les poivrons grillés et pelés dans un blender.
  7. Ajoutez une pincée de sel, une pincée de poivre, une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, trois cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sucre dans le blender avec les poivrons.
  8. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène. Goûtez le coulis et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.

Préparation des Filets de Cabillaud en Papillote :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Découpez deux feuilles de papier sulfurisé, suffisamment grandes pour envelopper les filets de cabillaud.
  3. Déposez un filet de cabillaud dans chaque feuille de papier sulfurisé.
  4. Assaisonnez les filets de cabillaud avec une pincée de sel et une pincée de poivre.
  5. Refermez les papillotes de manière hermétique pour que la vapeur ne s’échappe pas pendant la cuisson.
  6. Placez les papillotes dans un plat ou sur une plaque de cuisson allant au four.
  7. Réduisez la température du four à 180°C, puis enfournez les papillotes.
  8. Laissez cuire pendant environ 10 minutes. Si vos filets de cabillaud sont épais, vous pouvez prolonger la cuisson de 5 minutes supplémentaires.

Service et Dégustation :

  1. Réchauffez votre coulis de poivrons à feu doux.
  2. Servez les filets de cabillaud en papillote bien chauds, accompagnés du coulis de poivrons.
  3. Pour un repas complet, vous pouvez également ajouter un bol de riz complet thaï ou basmati en accompagnement.

Cette recette de filets de cabillaud en papillote avec coulis de poivrons est à la fois légère, saine et pleine de saveurs. Elle constitue un excellent choix pour un déjeuner ou un dîner équilibré. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des herbes fraîches ou des épices selon vos goûts. Bon appétit !

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