AccueilAlimentationLa Recette du Risotto aux Champignons des Bois

La Recette du Risotto aux Champignons des Bois

Si vous êtes à la recherche d’un plat réconfortant et riche en saveurs, ne cherchez pas plus loin. Dans cet article, nous vous dévoilons la recette du risotto aux champignons des bois, une préparation italienne classique qui marie la crémosité du riz avec la richesse des champignons. Suivez notre guide étape par étape pour préparer ce délicieux risotto qui fera le bonheur de vos papilles.

Ingrédients pour 6 Personnes

Préparation des Champignons

  1. Commencez par préparer les champignons. Retirez les pieds et toute trace de terre, puis nettoyez-les rapidement à l’aide de papier absorbant. Coupez les gros champignons en morceaux.
  2. Épluchez une échalote et ciselez-la très finement.
  3. Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez 15 g de beurre. Faites-y suer l’échalote pendant quelques secondes, puis incorporez les champignons. Laissez cuire à feu vif, sans mélanger, jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau. Réservez. Si vous utilisez des champignons surgelés, suivez les instructions de cuisson figurant sur l’emballage.

Préparation du Risotto

  1. Préparez votre bouillon de légumes en dissolvant les cubes dans de l’eau. Faites chauffer le bouillon jusqu’à ce qu’il atteigne une petite ébullition.
  2. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits cubes.
  3. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon. Ajoutez ensuite le riz et mélangez à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les grains de riz deviennent nacrés.
  4. Mouillez le riz avec les 100 ml de vin blanc sec. Attendez que le vin soit absorbé par le riz.
  5. Ajoutez ensuite une louche de bouillon chaud et laissez-la s’évaporer en remuant doucement. Répétez cette opération, louche par louche, en ajoutant une nouvelle louche dès que la précédente est complètement évaporée. Comptez environ 17 minutes de cuisson en tout.
  6. Lorsque le riz est cuit à point, ajoutez les champignons cuits et le fromage Boursin aux trois poivres. Mélangez délicatement pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
  7. Enfin, saupoudrez le risotto avec des lamelles de Parmesan pour une touche finale savoureuse.

Dégustez Immédiatement

Servez votre risotto aux champignons des bois chaud, dès sa préparation. La crémosité du riz associée à la richesse des champignons et au parfum du fromage Boursin aux trois poivres en font un plat succulent.

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