AccueilRecettes de PâtisseriePetits Pains au Chorizo : Une Explosion de Saveurs Facile à Réaliser

Petits Pains au Chorizo : Une Explosion de Saveurs Facile à Réaliser

Découvrez le plaisir de préparer vos propres petits pains au chorizo, une recette simple et délicieuse qui comblera vos envies gourmandes. Avec une préparation rapide, un temps de repos et de cuisson maîtrisé, ces petits pains sont parfaits pour accompagner vos repas ou pour une dégustation en solo.

Des Petits Pains Faits Maison aux Saveurs Intenses

Ingrédients (Pour 6 Petits Pains)

  • 250 g de farine T65 : Choisissez de la farine de qualité, de préférence bio, pour obtenir une texture optimale.
  • 180 ml d’eau tiède : L’eau tiède favorise l’activation de la levure et le développement de la pâte.
  • 4 g de levure fraîche de boulanger : Vous pouvez également utiliser une cuillère à café de levure sèche.
  • 4 g de sel : Une pincée de sel rehausse les saveurs de la préparation.
  • 80 g de chorizo : Optez pour un chorizo de qualité pour une saveur intense.
  • 40 g d’olives : Les olives ajoutent une note méditerranéenne, mais cette étape est optionnelle.

Préparation : Facile et Satisfaisante

Suivez ces étapes pour réaliser vos petits pains au chorizo :

1. Préparation de la Garniture au Chorizo

  • Hachez le chorizo (sans la peau) dans la mini cuve d’un robot culinaire. Pulssez pendant 5 secondes jusqu’à obtenir une texture hachée. Ajoutez ensuite les olives et pulssez 3 à 5 fois pour les incorporer. Réservez cette garniture parfumée.

2. Préparation de la Pâte

  • Dans un bol, délayez la levure fraîche dans l’eau tiède (environ 35°C) à l’aide d’une fourchette. Laissez reposer pendant 1 minute pour activer la levure.
  • Dans un autre récipient, munissez-vous d’une cuve équipée d’un pétrin. Versez-y le sel, la farine et l’eau avec la levure activée. Mettez l’appareil en marche jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler en une boule (environ 1 minute de pétrissage).
  • Incorporez ensuite la garniture au chorizo et aux olives à la pâte. Donnez quelques pulsions pour bien répartir les ingrédients.

3. Repos et Façonnage

  • Farinez vos mains et retirez la pâte de la cuve. Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un saladier. Recouvrez le saladier d’un film plastique ou d’un torchon humide. Laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure, pour permettre la fermentation et le développement des saveurs.

4. Façonnage et Cuisson

  • À la fin de la période de repos, pressez doucement la pâte pour libérer l’excès de gaz.
  • Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 6 parts égales (environ 80g par pâton). Façonnez chaque part en une petite boule.
  • Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8) environ 20 minutes avant la fin de la levée.
  • Avant d’enfourner les petits pains, faites des entailles profondes en forme de croix sur le dessus de chaque boule, à l’aide d’un couteau aiguisé préalablement mouillé.
  • Réduisez la température du four à 200°C (thermostat 6/7). Enfournez les petits pains et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson pour obtenir une belle coloration dorée.
  • Pour vérifier la cuisson, retournez les petits pains et tapotez-les en dessous : le son doit être creux, signe qu’ils sont cuits à cœur.
  • Une fois cuits, sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Une Explosion de Saveurs Gourmandes

En somme, la recette des petits pains au chorizo est à la fois simple à réaliser et riche en saveurs. Le mélange de la pâte moelleuse avec la garniture épicée du chorizo offre une combinaison parfaite pour les amateurs de goûts audacieux. Que ce soit pour accompagner un repas ou pour une collation gourmande, ces petits pains apporteront une touche de créativité à votre table.

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