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Savourez une Fusion de Saveurs Exotiques : Recette Originale du Riz au Colombo Accompagné de Filets de Daurade Pochés

Les plaisirs gustatifs sont au rendez-vous avec cette recette alléchante de riz au Colombo agrémenté de succulents filets de daurade pochés. Découvrez comment marier subtilement les épices et les arômes pour créer un plat d’exception qui émerveillera vos papilles. Suivez pas à pas cette préparation pour régaler jusqu’à 6 convives avec une explosion de saveurs.

Ingrédients pour 6 personnes :

Marinade pour les filets de daurade :

  • 6 filets de daurade royale
  • Jus de 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 2 pincées de poivre
  • 1 brin de cive (ou 2 brins de ciboulette)
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 piment végétarien
  • 1 piment Bondamanjak (Habanero)

Pour le pochage :

  • Jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation en 3 étapes :

1. Préparation de la Marinade pour le Poisson : Commencez par la marinade pour les filets de daurade. Disposez les morceaux de poisson dans un plat adapté. Ajoutez-y le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 pincées de poivre, la cive finement ciselée (ou la ciboulette), la cannelle en poudre, le piment végétarien finement coupé et le piment Bondamanjak pour une touche de piquant exotique. Ajoutez juste assez d’eau pour recouvrir légèrement les morceaux de poisson. Laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur, permettant ainsi aux saveurs de se mêler harmonieusement.

2. Préparation du Riz au Colombo : Une heure avant le repas, faites chauffer de l’eau dans une casserole et ajoutez une cuillère à café de sel. Intégrez ensuite le riz, veillant à ce que l’eau dépasse légèrement la hauteur du riz. Ajoutez l’oignon finement ciselé, le poivre, le jus de citron vert, la poudre de colombo et le cube de bouillon Kub Or pour une explosion de saveurs. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ quinze minutes. Le riz absorbera progressivement les arômes et les épices, créant ainsi une symphonie de goûts inoubliables.

3. Pochage des Filets de Daurade : Dans une sauteuse, versez la marinade préparée précédemment. Ajoutez suffisamment d’eau pour permettre le pochage des filets de poisson. Intégrez le jus d’un citron vert, une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à café de sel pour parfaire l’équilibre des saveurs. Portez lentement à ébullition, en veillant à maintenir une petite ébullition constante. Ajoutez délicatement les morceaux de daurade et laissez cuire à couvert pendant environ quinze minutes. Les filets cuiront à la perfection dans ce bain aromatique, conservant ainsi leur tendreté et leur goût exquis.

Une Explosion de Saveurs à Table : Lorsque les filets de daurade sont parfaitement cuits, égouttez-les avec précaution. Disposez-les élégamment sur un lit de riz au colombo, créant ainsi une présentation visuellement attrayante et alléchante. Les arômes envoûtants de la marinade infuseront le poisson, tandis que le riz au colombo agira en parfait compagnon pour cette expérience culinaire unique.

La recette du riz au Colombo accompagné de filets de daurade pochés est une invitation à un voyage gustatif exceptionnel. La combinaison experte d’épices exotiques, d’herbes aromatiques et de poissons frais crée une harmonie parfaite de saveurs. En suivant étape par étape cette préparation, vous pourrez offrir à vos convives un repas mémorable qui marie tradition et originalité. Préparez-vous à surprendre vos sens avec ce délice culinaire qui réunit le meilleur de la cuisine exotique et du savoir-faire culinaire.

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