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Bâtonnets complets au sésame noir

Les sticks complets au sésame noir sont une sorte de gressins, très croquants et parfumés, très faciles à préparer à la maison. Ils conviennent à toutes les occasions, simplement pour être dégustés pendant la journée, pour accompagner les différents plats du dîner et du déjeuner, comme substitut du pain, ou même simplement pour décorer et enrichir votre table. La recette suivante demande l’utilisation de levain.

Ingrédients

  • 150 grammes de levure mère
  • 300 grammes Farine complète
  • 100 millilitres d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de sel rose
  • 1 cuillère à soupe de sésame noir
  • juste assez d’eau

Présentation

temps de réalisation30 minutes

temps de cuisson12 minutes

Ingrédients, nombre de personnes2 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire des bâtonnets de grains entiers au sésame noir

1

Dissoudre le levain dans un peu d’eau. Ajouter la farine et l’ huile petit à petit.

2

Mélanger la pâte en ajoutant un peu d’eau à la fois. Lorsque la pâte atteint la consistance désirée, ni trop liquide ni trop dure, ajouter les graines de sésame noir et le sel . Travaillez la pâte avec vos mains pendant quelques minutes, dans tous les cas jusqu’à ce qu’elle devienne compacte, lisse et élastique, puis formez des boules de la taille d’œufs.

3

Divisez chaque boule en deux et formez deux pains d’environ 15 cm de long. Créez vos propres bâtons en enroulant un brin autour de l’autre avec des mouvements similaires à ceux d’une tresse. Disposer les bâtons sur le plateau. Cuire au four à 200°C pendant environ 10 minutes .

Trucs et astuces

– Pour obtenir des bâtonnets croustillants , regardez la couleur de la pâte : lorsqu’elle devient dorée et que la surface est dure, vous pouvez les retirer.

– Achetez exclusivement du sésame noir bio pour éviter la présence de produits chimiques.

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