Brioche Tressée aux Pépites de Chocolat sans Œufs : Une Douceur Incontournable à Découvrir

Une Recette Gourmande pour les Amateurs de Pépites de Chocolat

La brioche tressée aux pépites de chocolat est une délicieuse douceur qui ravira les papilles des petits et des grands. Dans cet article, nous vous proposons une recette sans œufs, idéale pour ceux qui ont des allergies alimentaires ou qui suivent un régime végétalien. Préparez-vous à savourer une brioche moelleuse et généreusement garnie de pépites de chocolat.

Ingrédients Incontournables

Avant de vous lancer dans la préparation de cette brioche gourmande, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires sous la main :

• 20 g de levure de boulangère fraîche
• 150 g de lait 1/2 écrémé
• 300 g de farine type 55
• 25 g de beurre doux mou en morceaux
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café rase de sel fin
• Un peu de lait sucré pour dorer
• 100 g de pépites de chocolat

Étape 1 : La Préparation de la Pâte

La première étape consiste à préparer la pâte à brioche. Voici comment procéder :

1. Dans un bol, versez le lait et émiettez la levure de boulangère fraîche. Programmez votre mixeur à la vitesse 2 pendant 1 minute et 50 secondes pour bien mélanger le tout.
2. Ajoutez ensuite la farine, le beurre doux mou en morceaux, le sucre en poudre, l’eau de fleur d’oranger et le sel. Programmez votre mixeur en mode épi pendant 4 minutes pour pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Si vous préférez pétrir à la main, continuez jusqu’à obtenir la même consistance.
3. Une fois la pâte prête, transférez-la dans un saladier et laissez-la reposer au chaud pendant 20 à 30 minutes pour qu’elle double de volume lors de la première levée.

Étape 2 : La Garniture Chocolatée

Après la première levée de la pâte, passez à la préparation de la garniture aux pépites de chocolat :

1. Divisez la pâte en trois pâtons égaux.
2. Étalez chaque pâton et aplatissez-le avec la paume de votre main.
3. Répartissez généreusement les pépites de chocolat sur chaque morceau de pâte.
4. Pour éviter que les pépites ne s’échappent, pincez la pâte tout le long pour refermer le boudin.
5. Appuyez légèrement avec la paume de votre main pour bien souder la pâte et fixer les pépites.
6. Ensuite, formez une tresse avec les trois brins de pâte pour obtenir la forme caractéristique de la brioche tressée.

Étape 3 : La Cuisson et la Finition

1. Préchauffez votre four à 60°C et placez-y la brioche pour une demi-heure. Cette étape permettra à la brioche de gonfler davantage.
2. Sortez la brioche du four et augmentez la température à 160/180°C pour la cuisson finale.
3. Badigeonnez délicatement la tresse de brioche avec du lait sucré pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
4. Saupoudrez la surface de la brioche de sucre perlé pour un fini gourmand.
5. Enfournez la brioche et laissez-la cuire pendant 20 à 25 minutes, selon la puissance de votre four. La brioche doit être bien dorée et sonne creux lorsque vous la tapotez légèrement.

Variantes et Personnalisation

Vous pouvez personnaliser cette recette de brioche tressée aux pépites de chocolat selon vos préférences :

• Ajoutez des zestes d’orange pour une touche d’agrume.
• Remplacez les pépites de chocolat par des pépites de caramel pour une saveur sucrée et onctueuse.
• Saupoudrez la brioche de graines de sésame pour un effet croquant.

La brioche tressée aux pépites de chocolat sans œufs est une création gourmande qui réjouira les amateurs de chocolat et de pâtisserie moelleuse. Vous pouvez la déguster au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert. Son parfum irrésistible et son aspect appétissant en font un incontournable pour toutes les occasions. Alors, préparez-vous à impressionner vos proches avec cette délicieuse brioche tressée, idéale pour partager un moment de douceur et de convivialité.