Découvrez la Recette Gourmande du Gâteau Roulé Meringué aux Fruits Rouges

Les desserts aux fruits rouges sont toujours une délicieuse option pour terminer un repas en beauté. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir comment réaliser un gâteau roulé meringué aux framboises, une création sucrée et légère qui fera le bonheur des gourmands. Suivez notre recette pas à pas pour préparer ce dessert parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients

Pour créer ce succulent gâteau roulé, assurez-vous de disposer des éléments suivants :

Pour la Meringue :

• 4 Blancs d’Œufs
• 250 g de Sucre
• 1 cuillère à café de Vinaigre Blanc ou Vinaigre d’Alcool
• 1 cuillère à café d’Extrait de Vanille ou Vanille Liquide
• 1 cuillère à café de Fécule de Maïs
• Une Poignée d’Amandes Effilées

Pour la Garniture :

• 150 g de Framboises
• 30 cl de Crème Fraîche Épaisse
• 4 cuillères à soupe de Sucre Glace
• 3 cuillères à soupe de Mascarpone

Pour la Décoration :

• Sucre Glace
• Feuilles de Menthe Fraîche

Préparation

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps d’attente : 1 heure

Étape 1 : Préparation de la Meringue

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
2. Tapissez le moule rectangulaire de papier sulfurisé pour éviter que la meringue n’adhère.
3. Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige en utilisant un fouet électrique. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à obtenir une préparation ferme.
4. Incorporez délicatement le vinaigre, l’extrait de vanille et la fécule de maïs à la préparation.

Étape 2 : Cuisson de la Meringue

1. Versez la préparation de meringue dans le moule rectangulaire préalablement garni de papier sulfurisé. Utilisez une spatule pour étaler la meringue et lisser légèrement la surface.
2. Saupoudrez d’amandes effilées pour un croquant délicieux.
3. Enfournez le moule et laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
4. À la sortie du four, laissez refroidir pendant 5 minutes avant de démouler délicatement.

Étape 3 : Préparation de la Garniture

1. Dans un saladier, fouettez la crème fraîche bien froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une chantilly onctueuse.

Étape 4 : Assemblage du Gâteau

1. Tartinez généreusement la meringue refroidie avec la chantilly préparée.
2. Répartissez les framboises sur la chantilly pour un mariage parfait de saveurs.
3. Roulez délicatement le gâteau en veillant à ne pas trop serrer pour éviter que la garniture ne s’échappe.
4. Placez le gâteau roulé sur un plat de service rectangulaire.

Étape 5 : Décoration et Dégustation

1. Saupoudrez le dessus du gâteau roulé de sucre glace pour une touche de douceur.
2. Décorez avec quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
3. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster pour que les saveurs se marient parfaitement.

Régalez-vous !

Ce gâteau roulé meringué aux fruits rouges est une véritable explosion de saveurs sucrées et acidulées. Il est idéal pour clôturer un repas en beauté ou pour toute occasion spéciale. Suivez notre recette étape par étape et régalez-vous avec ce dessert gourmand. Vos convives seront ravis de cette création sucrée et légère. Bon appétit !