Découvrez la Recette Gourmande du Millefeuille de Betterave au Fromage de Chèvre et à la Ciboulette

Le millefeuille de betterave au fromage de chèvre et à la ciboulette est une délicieuse entrée légère et raffinée qui séduira vos papilles. Cette recette allie la douceur de la betterave à la fraîcheur du fromage de chèvre et à la saveur aromatique de la ciboulette. Facile à préparer, elle est parfaite pour une entrée lors d’un repas entre amis ou en famille. Découvrez les étapes de cette création culinaire et régalez-vous.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 3 betteraves rouges cuites
• 1 barquette de 150 g de St Môret ou équivalent type fromage frais de chèvre, Ricotta, etc.
• 2 grosses cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 2 gousses d’ail
• 4 poignées de mâche ou de mesclun
• 2 cuillères à soupe de noisettes concassées au pilon

Pour l’assaisonnement :

• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d’huile de noix
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre (type colza ou arachide)

Préparation du Millefeuille de Betterave au Fromage de Chèvre et à la Ciboulette

Suivez ces étapes simples pour préparer ce millefeuille gourmand :

Préparation du Fromage de Chèvre à la Ciboulette :

1. Commencez par laver la ciboulette, puis ciselez-la finement.
2. Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe central et coupez-les en petits dés.
3. Dans un bol, placez le fromage frais de chèvre (comme le St Môret) et écrasez-le à la fourchette pour le rendre plus souple.
4. Incorporez la ciboulette ciselée et les dés d’ail à votre fromage frais. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.

Préparation de la Vinaigrette :

1. Préparez la vinaigrette en versant une pincée de sel et une pincée de poivre dans un bol.
2. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique dans le bol.
3. Pour finir, émulsionnez légèrement la vinaigrette en incorporant l’huile de noix et l’huile neutre (comme l’huile de colza ou d’arachide). Réservez la vinaigrette pour plus tard.

Montage du Millefeuille :

1. Tranchez les betteraves cuites en rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Prévoyez environ 3 rondelles par personne.
2. Sur une assiette, commencez par déposer une première tranche de betterave.
3. Tartinez généreusement cette tranche avec la préparation au fromage de chèvre et à la ciboulette.
4. Recouvrez la première tranche avec une autre tranche de betterave et tartinez à nouveau avec la préparation au fromage.
5. Pour terminer, ajoutez une dernière tranche de betterave par-dessus.

Finition et Dressage :

1. Disposez des feuilles de mâche ou de mesclun autour du millefeuille pour une touche de fraîcheur et de croquant.
2. Arrosez l’ensemble avec la vinaigrette préparée précédemment pour apporter une note acidulée.
3. Enfin, saupoudrez le millefeuille avec les noisettes concassées au pilon pour un délicieux contraste de textures.

Votre millefeuille de betterave au fromage de chèvre et à la ciboulette est prêt à être dégusté. Servez-le bien frais pour apprécier pleinement ses saveurs.

Un Régal pour les Papilles

Ce millefeuille de betterave est une combinaison parfaite de saveurs et de textures. La douceur de la betterave s’accorde à merveille avec le crémeux du fromage de chèvre et l’arôme subtil de la ciboulette. Les noisettes concassées apportent une touche croquante à chaque bouchée, tandis que la vinaigrette vient réveiller l’ensemble avec son acidité délicate.

Que ce soit en entrée légère, en accompagnement ou en plat principal pour les amateurs de cuisine végétarienne, ce millefeuille de betterave ravira tous les palais. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres herbes fraîches ou des épices selon vos préférences.

Servez cette création culinaire à vos convives lors d’un repas convivial ou pour une touche d’élégance lors d’une occasion spéciale. Bon appétit !

N’hésitez pas à adapter les quantités en fonction du nombre de convives et à varier les fromages frais selon vos goûts personnels.