AccueilRecettesDécouvrez la Recette Traditionnelle du Fion Vendéen

Découvrez la Recette Traditionnelle du Fion Vendéen

Le Fion Vendéen est un dessert traditionnel français, originaire de la région de Vendée. Avec sa texture crémeuse et son parfum envoûtant, il est apprécié par les gourmands de tout âge. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets de cette délicieuse spécialité et vous guidons étape par étape pour la préparer chez vous.

Ingrédients pour 6 Personnes :

Préparation :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 10 minutes

Repos : 2 heures 10 minutes

Étape 1 : La Préparation de la Crème

  1. Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, remuez pour le dissoudre dans le lait chaud, et laissez infuser.
  2. Pendant ce temps, prenez un saladier et battez les œufs en omelette. Ajoutez le sucre vanillé, l’extrait de vanille, la fleur d’oranger et la cannelle. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
  3. Une fois le lait chaud et parfumé, versez-le progressivement dans le mélange d’œufs tout en continuant de remuer doucement. Laissez la préparation tiédir.

Étape 2 : La Préparation de la Pâte

  1. Pendant que la préparation refroidit, préchauffez votre four à 125°C.
  2. Prenez votre pâte brisée et garnissez-en un plat à tarte. Ensuite, faites cuire la pâte à blanc au four préchauffé pendant 10 minutes. Cela signifie que vous la faites cuire sans garniture pour qu’elle prenne une légère couleur dorée.

Étape 3 : La Cuisson du Fion Vendéen

  1. Après la cuisson à blanc de la pâte, versez la préparation crémeuse que vous avez préparée de manière uniforme sur la pâte précuite.
  2. Enfournez le tout en plusieurs étapes pour obtenir la texture parfaite du Fion Vendéen : commencez par 40 minutes à 125°C, suivi de 20 minutes à 180°C, et enfin 10 minutes à 210°C. Cette cuisson progressive permettra au flan de rester frémissant sur les côtés tout en étant bien cuit au centre.

Étape 4 : Le Repos et la Dégustation

  1. Une fois la cuisson terminée, sortez votre Fion Vendéen du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
  2. Après avoir refroidi, placez le Fion Vendéen au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela permettra au dessert de prendre toute sa consistance et son parfum.
  3. Servez le Fion Vendéen bien frais et régalez-vous de cette délicieuse spécialité vendéenne.

Conclusion

Le Fion Vendéen est un dessert traditionnel qui saura ravir vos papilles avec sa texture crémeuse et ses arômes envoûtants. Suivez notre recette étape par étape pour préparer cette spécialité chez vous et régalez-vous en famille ou entre amis. Le Fion Vendéen est le dessert parfait pour clôturer un repas ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée. Profitez de cette expérience gustative unique et découvrez le charme de la Vendée à travers sa cuisine traditionnelle.

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