La cuisine française est réputée pour sa diversité et sa créativité, et cette terrine de courgettes au fromage de chèvre et à la menthe en est un parfait exemple. Si vous recherchez une recette légère, rafraîchissante et pleine de saveurs pour épater vos convives, ne cherchez pas plus loin. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes de préparation de cette délicieuse terrine, tout en mettant en avant les astuces pour réussir ce plat à coup sûr.
Ingrédients pour une Terrine de Courgettes au Fromage de Chèvre et à la Menthe (Pour un moule à cake de 24 cm – 6 personnes) :
- 1 grosse courgette (ou 2 petites)
- 150 g de fromage de chèvre type Chavroux
- 125 g de fromage frais type St Môret
- 100 g de fromage blanc type Jockey
- 1 belle poignée de feuilles de menthe (4 cuillers à café mixées)
- 4 petites gousses d’ail (ou 3 grosses)
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/4 de cuiller à café de Tabasco
Préparation de la Terrine de Courgettes au Fromage de Chèvre et à la Menthe :
Étape 1 : Préparer l’appareil
Commencez par préparer l’appareil de votre terrine. Dans un saladier, versez les deux fromages de chèvre et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette. Ajoutez ensuite le fromage frais et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène, sans morceaux.
Incorporez ensuite les deux œufs battus en omelette, l’ail pressé, les feuilles de menthe finement mixées pour apporter une touche de fraîcheur, ainsi que le sel, le poivre et le Tabasco pour relever le tout. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et bien assaisonnée.
Étape 2 : Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante pour une cuisson uniforme. Pendant ce temps, huilez généreusement un moule à cake à l’aide d’un papier essuie-tout pour éviter que la terrine n’attache.
Étape 3 : Préparer les courgettes
Coupez la courgette en rondelles d’environ 3 millimètres d’épaisseur. Cette découpe fine permettra aux courgettes de cuire parfaitement et de s’intégrer harmonieusement dans la terrine.
Étape 4 : Assembler la terrine
Dans le moule à cake préparé, versez environ un tiers de l’appareil au fromage que vous avez préparé précédemment. Ensuite, déposez la moitié des rondelles de courgettes par-dessus. Continuez en versant un deuxième tiers de l’appareil, puis réalisez une nouvelle couche avec le reste des rondelles de courgettes. Enfin, terminez en versant le dernier tiers de l’appareil.
Étape 5 : Cuisson de la terrine
Placez le moule à terrine au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez la terrine avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche lorsque la terrine est prête.
Étape 6 : Refroidissement et Démoulage
Une fois la cuisson terminée, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir. Il est essentiel de laisser refroidir la terrine avant de la démouler. Une fois refroidie, démoulez délicatement la terrine.
Étape 7 : Dégustation
La terrine de courgettes au fromage de chèvre et à la menthe est prête à être dégustée. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade fraîche pour un repas équilibré et estival.
Une Terrine Fraîche et Savoureuse
Cette recette de terrine de courgettes au fromage de chèvre et à la menthe est une manière délicieuse de profiter des saveurs de l’été. Avec des ingrédients simples et une préparation relativement rapide, elle est accessible à tous les cuisiniers, même les moins expérimentés. La combinaison du crémeux du fromage de chèvre, de la fraîcheur de la menthe et de la tendreté des courgettes en fait un plat à la fois léger et savoureux. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres herbes aromatiques ou en variant les types de fromage pour satisfaire vos papilles gustatives. Bon appétit !
[…] 2 courgettes, coupées en rondelles […]