Eton Mess

Eton mess est un bonbon anglais traditionnel, l’histoire raconte qu’il a été préparé depuis 1930 à l’université d’Eton lors du match de cricket annuel contre l’école de Harrow. C’est un dessert à la cuillère très simple à préparer, les ingrédients traditionnels sont les meringues, la crème et les fraises, mais il peut être composé selon ses goûts, en ajoutant du chocolat, des fruits secs ou en remplaçant les fraises par d’autres fruits. Il peut être assemblé dans des bocaux propres et pris comme dessert pour un pique-nique, ou servi dans des tasses comme dessert d’été.

Ingrédients

  • 150 grammes Meringue
  • 150 grammes de fraises
  • 250 grammes de crème fraîche
  • 70 grammes de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Présentation

temps de réalisation15 minutes

temps de cuisson0 min

Ingrédients, nombre de personnes4 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Venez fare Eton mess

1

Lavez les fraises dans de l’eau légèrement acidulée, avec du citron ou du vinaigre, et séchez-les bien. Nettoyez-les et coupez-les en morceaux. Transférer la moitié des fraises dans un bol et les écraser à la fourchette.

2

Fouetter la crème avec le sucre et la vanille , incorporer grossièrement les fraises écrasées en veillant à ne pas mettre le jus qu’elles auront dégagé.

3

Casser la meringue en gros morceaux puis monter l’entremets en disposant une couche de meringues, une de crème et les fraises hachées. Continuez ainsi jusqu’à ce que le verre soit rempli.

4

Et voici une photo du dessert prêt à être servi :

Trucs et astuces

– Excellente pour cette préparation est la meringue française , très légère et friable. Pour les autres types de meringues voir  » Les trois types de meringues : française, suisse et italienne « .

– L’idéal serait de composer le dessert juste avant de le servir , pour garantir le croustillant de la meringue.

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