La Salade de Pâtes Gourmande : Tomates, Poivrons et Ricotta en Vedette

Une Salade de Pâtes Conviviale

La salade de pâtes, un incontournable des déjeuners entre amis, des buffets froids ou des pique-niques estivaux, est à la fois délicieuse et facile à préparer. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette de salade de pâtes aux saveurs méditerranéennes, mettant en vedette les tomates, les poivrons, et la Ricotta. Cette création culinaire est conçue pour régaler de 8 à 10 convives.

Ingrédients Incontournables

Pour réaliser cette salade de pâtes conviviale, assurez-vous de disposer des ingrédients suivants :

• 500 g de pâtes (vous pouvez opter pour des orecchiettes ou des gansettes)
• 1 pot de Ricotta (250g)
• 1 citron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• Environ 20 tomates cerises
• Environ 20 olives noires dénoyautées
• 1 oignon rouge
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

Étape 1 : La Cuisson des Pâtes

Pour commencer, faites cuire les pâtes al dente en suivant les indications figurant sur l’emballage. Utilisez une grande quantité d’eau bouillante salée pour obtenir la meilleure texture.

Étape 2 : Préparation des Légumes et de la Ricotta

Pendant que les pâtes cuisent, concentrez-vous sur la préparation des légumes et de la Ricotta :

1. Lavez et épluchez les poivrons, puis découpez-les en cubes.
2. Épluchez l’oignon et ciselez-le finement.
3. Hachez grossièrement les olives dénoyautées.
4. Coupez la Ricotta en morceaux de taille généreuse.
5. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
6. Pressez le citron pour obtenir son jus.

Étape 3 : Assemblage de la Salade

1. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et passez-les brièvement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez-les de nouveau.
2. Transférez les pâtes dans un grand plat et ajoutez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez délicatement.
3. Lorsque les pâtes sont refroidies, incorporez la Ricotta, les dés de poivrons, d’oignon, et les olives hachées. Remuez bien.
4. Versez le jus de citron, assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de piment d’Espelette, et les herbes de Provence.
5. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler et d’imprégner les pâtes.

Un Petit Mot sur les Pâtes Utilisées

Dans cette recette, nous vous suggérons deux types de pâtes : les orecchiettes et les gansettes. Les orecchiettes sont de petites pâtes rondes et rugueuses originaires des Pouilles, une région magnifique du sud de l’Italie. Quant aux gansettes, elles sont également de petites pâtes, souvent appelées « avions » en raison de leur forme en hélice. Leur particularité réside dans leur capacité à s’adapter parfaitement à toutes sortes de préparations.

Régalez-Vous !

Cette salade de pâtes aux tomates, poivrons et Ricotta est une véritable invitation à la gourmandise et à la convivialité. Elle peut être dégustée en toute occasion, que ce soit lors d’un brunch entre amis, d’un buffet froid ou d’un pique-nique en plein air. Profitez de cette explosion de saveurs méditerranéennes dans une assiette, et régalez-vous !