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Lait d’amande maison

Le lait d’ amande est un lait 100% végétal, sans lactose ni cholestérol, donc adapté à l’alimentation des végétariens, végétaliens et intolérants au lactose. De plus, grâce à la préparation à froid, il est très riche en vitamine E, en antioxydants et en acides gras insaturés. À l’origine, le lait d’amande était produit dans les monastères de Sicile. Aujourd’hui, la boisson s’est répandue dans toute l’Italie, même si la plus grande consommation se situe toujours dans le Sud, notamment en Calabre, dans les Pouilles, en Basilicate et en Sicile. La préparation est très simple : des amandes de qualité suffisent (je vous conseille d’utiliser des amandes bio, sans substances chimiques) et de l’eau légèrement minéralisée. Regardons ensemble comment faire.

Ingrédients

  • 300 grammes Amandes
  • 1 litre d’eau

Présentation

temps de réalisation40 minutes

temps de cuisson1 minute

Ingrédients, nombre de personnes2 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire du lait d’amande maison

1

Blanchir les amandes à l’eau bouillante et retirer la pellicule brune qui les recouvre.

2

Mixez les amandes avec un peu d’eau , jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien lisse.

3

Verser le mélange dans un bol en verre, ajouter l’ eau chaude et laisser reposer 2 heures.

4

Filtrez le mélange à travers une passoire (même 2 fois si vous êtes patient) ou un chiffon propre et versez le lait obtenu dans une bouteille en verre .

Trucs et astuces

– Vous pouvez rendre votre lait plus sucré avec du miel, de la cassonade ou tout autre édulcorant de votre choix.

– Le lait d’amande se conserve 4 jours au réfrigérateur dans une bouteille en verre, après quoi il peut être utilisé pour des préparations sucrées.

– Vous pouvez consommer le lait froid ou chauffé (non cuit), préparer un lait au cacao ou, si le lait est bien filtré, l’ajouter au café.

– Le lait d’amande est parfait pour les préparations sucrées telles que les puddings, les crèmes et les gâteaux.

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