Le poulet rôti au four est un classique de la cuisine française. Dans cet article, nous vous proposons une recette savoureuse pour préparer un délicieux poulet fermier rôti au four, accompagné d’une salade de roquette fraîche. Suivez notre guide étape par étape pour régaler vos papilles.
Ingrédients Essentiels
Pour réussir cette recette gourmande pour 4 personnes, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main :
- 1 poulet fermier ou label rouge (environ 1,6 kg)
- 100 g de roquette
- 5 gousses d’ail
- 5 cl d’huile de colza
- 1 branche de thym
- Goutte de vinaigre de vin rouge
- Poivre du moulin
- Sel
La Préparation Pas à Pas
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Étape 1 : Préparer le Poulet
- Commencez par assaisonner l’intérieur du poulet avec du sel, du poivre, des branches de thym et les gousses d’ail en chemise.
- Légèrement, salez l’extérieur du poulet pour rehausser sa saveur.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile de colza jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Ensuite, faites dorer le poulet sur toutes ses faces pour lui donner une belle coloration.
Étape 2 : La Cuisson au Four
- Préchauffez votre four traditionnel à 180°C (Th.6).
- Transférez le poulet dans un plat à gratin adapté pour le four.
- Pendant la cuisson, retournez régulièrement le poulet et arrosez-le avec son propre jus pour le garder juteux.
- Vérifiez la cuisson en piquant les cuisses avec un couteau. Le jus qui s’écoule doit être translucide et blanc.
Étape 3 : La Touche Finale
- Une fois le poulet cuit à la perfection, sortez-le du four et placez-le dans un endroit tiède pour qu’il repose.
- Pour réaliser une délicieuse sauce, pincez les sucs de cuisson dans le plat à gratin, dégraissez-les, et déglacez-les à l’eau.
- Rectifiez l’assaisonnement de la sauce au besoin et ajoutez quelques gouttes de vinaigre de vin rouge pour une note subtile d’acidité.
Étape 4 : Dégustez
- Découpez le poulet en morceaux généreux et servez-le avec la sauce bien chaude.
- Accompagnez ce délice d’une salade de roquette fraîche pour apporter une touche de verdure et de légèreté à votre repas.
Conseils pour un Poulet Rôti Parfait
- Pour une peau croustillante, vous pouvez augmenter la température du four à 220°C (Th.7) pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes fraîches comme le romarin ou le persil pour parfumer davantage votre poulet.
Savourez le Poulet Fermier Rôti au Four
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un délicieux poulet fermier rôti au four. Cette recette traditionnelle française ravira vos papilles avec ses saveurs authentiques. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat saura conquérir tous les amateurs de cuisine authentique. Servez-le avec une salade de roquette pour un équilibre parfait entre moelleux et fraîcheur. Bon appétit !
