Le vacherin aux fraises est un dessert délicieux, frais et idéal pour les journées ensoleillées. Dans cet article, nous vous dévoilerons une recette simple pour préparer ce dessert irrésistible. Accrochez-vous, vous êtes sur le point d’apprendre à préparer un dessert qui fera le bonheur de vos convives.
Ingrédients pour 6 Personnes
Pour réaliser un vacherin aux fraises pour six personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 210 g de blancs d’œufs
- 400 g de sucre en poudre
- 15 g de fécule de maïs
- 20 cl de crème fleurette très froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 25 cl de glace à la vanille
- 1 barquette de fraises fraîches
Étapes de Préparation
Suivez ces étapes pour concocter un vacherin aux fraises à tomber par terre :
Étape 1 : Préparation de la Meringue
- Commencez par chauffer vos blancs d’œufs au bain-marie tout en fouettant avec un batteur électrique.
- Ajoutez progressivement 400 g de sucre tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la température atteigne 50 °C.
- Hors du feu, poursuivez le fouettage avec le batteur à vitesse élevée pendant environ quinze minutes.
- Incorporez la fécule de maïs tamisée tout en continuant de battre.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone, créez un disque épais de meringue. Enfournez le tout à 110 °C pendant environ 1 h 30 minutes. Laissez ensuite refroidir dans le four avec la porte ouverte.
Étape 2 : Préparation de la Chantilly
- Montez la crème fleurette très froide en chantilly à l’aide de votre batteur.
- Ajoutez le sucre glace à la chantilly et fouettez de nouveau pour bien mélanger.
Étape 3 : Préparation des Fraises
- Lavez soigneusement les fraises, puis coupez-les en morceaux. Veillez à retirer les queues.
Étape 4 : Assemblage du Vacherin
- À l’aide d’une cuillère, cassez légèrement le centre de votre meringue pour créer un espace.
- Remplissez ce creux en ajoutant d’abord une couche de glace à la vanille.
- Ensuite, déposez une généreuse portion de chantilly sur la glace.
- Garnissez le tout avec les fraises coupées en morceaux.
- Vous pouvez ajouter une touche de décoration en saupoudrant quelques copeaux de chocolat ou de sucre glace sur le dessus.
Votre vacherin aux fraises est désormais prêt à être dégusté. Servez-le immédiatement pour profiter de sa fraîcheur et régalez-vous. Ce dessert est un véritable délice pour les papilles et les yeux, idéal pour toutes les occasions, des repas familiaux aux dîners entre amis. Profitez de cette recette simple et savoureuse pour épater vos convives !
