Les lentilles à la Dijonnaise sont un plat français classique, réconfortant et délicieux, parfait pour les mois plus froids. Cette recette simple met en valeur le goût naturel des lentilles vertes, complété par des ingrédients savoureux comme le jambon, l’oignon et la moutarde. Dans cet article, nous vous présenterons en détail comment préparer ce plat chaleureux pour régaler votre famille et vos amis.
Ingrédients pour 4 Personnes
Pour préparer les lentilles à la Dijonnaise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 200 g de jambon
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de moutarde
Préparation (20 minutes) et Cuisson (55 minutes)
La préparation de ce délicieux plat se déroule en deux étapes principales : la cuisson des lentilles et la préparation de la sauce à la moutarde.
Étape 1 : Cuisson des Lentilles
- Commencez par rincer les 500 g de lentilles vertes sous un filet d’eau froide. Ensuite, placez-les dans une cocotte et recouvrez-les d’eau. Ajoutez le bouquet garni pour parfumer les lentilles.
- Faites cuire les lentilles à feu moyen pendant environ 35 minutes. Il est préférable d’attendre la fin de la cuisson pour saler et poivrer généreusement.
Étape 2 : Préparation de la Sauce à la Moutarde
- Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Ensuite, faites-le revenir dans une poêle avec les 200 g de jambon coupé en dés.
- Saupoudrez la préparation avec 2 cuillères à soupe de farine et délayez le tout avec 40 cl d’eau. Émiettez également le cube de bouillon de légumes au-dessus du mélange. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients.
- Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de moutarde à la préparation et mélangez soigneusement. Laissez cuire l’ensemble pendant environ 10 minutes en remuant constamment.
Étape 3 : Finalisation du Plat
- Une fois la sauce prête, incorporez les lentilles cuites à la préparation. Faites revenir le tout ensemble pendant encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Votre plat de lentilles à la Dijonnaise est maintenant prêt à être dégusté. Servez-le bien chaud pour en apprécier toutes les saveurs.
Dégustez les Lentilles à la Dijonnaise : Un Plat Chaud et Réconfortant
Les lentilles à la Dijonnaise sont une option idéale pour un repas d’hiver copieux. Les lentilles vertes sont riches en protéines et en fibres, ce qui les rend non seulement délicieuses mais aussi nutritives. La combinaison de la moutarde, du jambon et de l’oignon ajoute une touche de saveur et de complexité à ce plat simple.
Que vous les serviez en tant que plat principal avec un morceau de pain frais ou en accompagnement d’une viande grillée, les lentilles à la Dijonnaise sont toujours une excellente option. Essayez cette recette à la maison pour profiter d’un repas réconfortant qui réchauffe le cœur et l’estomac lors des journées froides. Bon appétit !
