Le pain d’épices est une douceur traditionnelle, emblématique de la cuisine française. Sa texture moelleuse et ses arômes riches en font une véritable délectation pour les papilles. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette simple pour préparer un succulent pain d’épices au miel. Laissez-vous guider pour créer ce chef-d’œuvre sucré !
Ingrédients pour le Pain d’Épices au Miel
Pour réaliser ce pain d’épices maison, voici ce dont vous aurez besoin :
- 125 g de farine de seigle T55
- 125 g de farine d’épeautre T55 (ou de farine classique si l’épeautre n’est pas disponible)
- 250 g de miel neutre
- 240 ml d’eau tiède
- 1 cuillerée à café de bicarbonate
- 1,5 cuillerée à café d’épices pour pain d’épices
Étape 1 : Préchauffez le Four
Pour commencer, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Cela permettra d’obtenir une cuisson uniforme et de dégager les arômes exquis du pain d’épices.
Étape 2 : Mélangez les Ingrédients
Dans un saladier, versez tous les ingrédients : les deux types de farine, le miel, l’eau tiède, le bicarbonate et les épices pour pain d’épices. Si votre miel est trop épais, vous pouvez le réchauffer légèrement pour le rendre plus fluide. Mélangez les composants, mais veillez à ne pas trop travailler la pâte, car cela pourrait rendre le pain d’épices trop élastique.
Étape 3 : Reposez la Pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures. Cette étape est cruciale car elle permet aux arômes de se développer et d’infuser la pâte. Vous pouvez expérimenter différentes variétés d’épices pour pain d’épices pour personnaliser le goût. Les mélanges de Terre Exotique ou de Roellinger sont fortement recommandés.
Étape 4 : Cuisson du Pain d’Épices
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné pour éviter que le pain d’épices n’attache. Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 150°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le pain d’épices : si elle ressort propre, c’est prêt !
Étape 5 : Refroidissement et Dégustation
Démoulez délicatement le pain d’épices cuit et laissez-le refroidir sur une grille. Il est important de résister à la tentation de le couper immédiatement, car le pain d’épices sera encore meilleur après 48 heures de repos. Votre patience sera récompensée, croyez-nous !
Ce pain d’épices au miel est un délice qui ravira toute la famille. Son goût subtil et ses parfums d’épices en font un compagnon idéal pour le petit déjeuner, le goûter ou en dessert. Préparez cette recette simple et régalez-vous en dégustant ce classique de la pâtisserie française fait maison.
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