Les amateurs de viande savent apprécier la qualité d’un bon pavé de rumsteak. C’est une viande tendre et juteuse qui se marie parfaitement avec une sauce au poivre. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette simple et délicieuse pour préparer un pavé de rumsteak sauce poivre. Suivez ces étapes pour concocter un plat d’exception.
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux plat pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 pavés de rumsteak
- 200 ml de crème fraîche
- 200 ml de fond de veau
- 40 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
Préparation
Étape 1 : La Cuisson des Pavés de Rumsteak
- Commencez par faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Une fois que l’huile est bien chaude, déposez les 4 pavés de rumsteak dans la poêle.
- Faites-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson saignante.
- Retirez délicatement les pavés de rumsteak de la poêle et placez-les dans une assiette. Recouvrez cette dernière de papier aluminium pour maintenir la chaleur.
Étape 2 : Préparation de la Sauce au Poivre
- Dans un pilon, écrasez grossièrement 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert. Cela permettra de libérer leurs arômes.
- Déglacez la poêle avec 4 cuillères à soupe de cognac. Faites attention aux flammes, car l’alcool peut s’enflammer. Veillez à ce que la hotte de votre cuisine soit allumée.
- Ajoutez 200 ml de fond de veau dans la poêle déglacée.
- Incorporez les grains de poivre vert concassés et mélangez bien tout en portant légèrement à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter quelques instants.
- Ajoutez ensuite 200 ml de crème fraîche à la préparation tout en continuant de mélanger.
- Salez la sauce à votre goût.
Étape 3 : Dressage
- Dressez les pavés de rumsteak dans chaque assiette.
- Nappez-les généreusement de la savoureuse sauce au poivre que vous venez de préparer.
- Pour accompagner ces délices, vous pouvez servir les pavés de bœuf avec une poêlée de champignons, des frites croustillantes ou des pâtes fraîches.
- Dégustez votre pavé de rumsteak sauce poivre chaud pour apprécier toutes ses saveurs.
Pourquoi Choisir un Pavé de Rumsteak Sauce Poivre ?
Cette recette présente de nombreux avantages. Tout d’abord, elle offre une combinaison parfaite entre la tendresse du pavé de rumsteak et la saveur relevée de la sauce au poivre. Le cognac ajoute une touche d’élégance et d’arôme à la préparation.
De plus, cette recette est économique, car elle utilise des ingrédients courants que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. En évitant les produits chimiques et en optant pour une préparation maison, vous contribuez à préserver votre santé et l’environnement.
En Conclusion
Préparer un délicieux pavé de rumsteak sauce poivre n’est pas compliqué. Suivez les étapes de cette recette et régalez-vous avec ce plat gourmand. Cette combinaison de tendre rumsteak et de sauce au poivre relevée est un régal pour les papilles. Pour un repas parfait, accompagnez votre pavé de bœuf de légumes de saison ou de pommes de terre. Bon appétit !
