La pissaladière est une spécialité culinaire typique de la région niçoise, en France. Elle séduit les amateurs de cuisine méditerranéenne grâce à son mariage de saveurs entre les oignons confits, les anchois salés et les olives noires. Dans cet article, nous vous proposons une recette de pissaladière à notre façon, pour que vous puissiez la préparer chez vous et vous régaler en toute simplicité.
Ingrédients pour 8 Personnes
Pour la Tarte Façon Pissaladière
- 1 pâte à pizza
- 500 g d’oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 kg de tomates mûres
- 1 bocal d’anchois au sel
- 2 branches de thym
- Huile d’olive
- 13 olives noires dénoyautées
- Sel
- Poivre
Pour Servir
- 1 laitue
- Vinaigrette
Préparation en 4 Étapes Savoureuses
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Commencez par préchauffer votre four à 180/200°C (thermostat 6/7).
- Pour la garniture de la pissaladière, peler les tomates et coupez-les en morceaux. Peler et émincer les oignons. Peler et écraser les gousses d’ail. Couper une dizaine d’anchois en petits morceaux. Hachez 8 olives noires dénoyautées. Enfin, effeuillez le thym.
- Étalez la pâte à pizza dans un moule à bords hauts préalablement beurré.
Étape 2 : Préparation de la Garniture
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive sans les faire colorer. Ensuite, ajoutez les morceaux de tomate, les morceaux d’anchois, les olives hachées, l’ail, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien l’ensemble.
- Laissez mijoter la garniture pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Vous obtiendrez ainsi une compotée savoureuse.
Étape 3 : Montage de la Pissaladière
- Versez et étalez la garniture sur la pâte à pizza dans le moule préparé. Assurez-vous de bien répartir la garniture de manière uniforme.
- Enfournez la pissaladière dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Cela permettra à la pâte de devenir dorée et croustillante.
- Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, décorez la pissaladière avec les 8 anchois restants et les 9 demies olives noires dénoyautées.
Étape 4 : Dégustation
- Une fois cuite, sortez la pissaladière du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la découper en parts égales.
- Servez cette spécialité niçoise avec une salade verte fraîche assaisonnée de vinaigrette pour un équilibre parfait entre saveurs et textures.
La Pissaladière à Votre Façon
Bien que cette recette suive la tradition niçoise, vous pouvez personnaliser votre pissaladière selon vos goûts. Vous pourriez ajouter quelques filets d’anchois supplémentaires si vous les adorez, ou peut-être un peu de fromage de chèvre pour une touche d’originalité.
Un Voyage Culinaire en Méditerranée
La pissaladière est une véritable invitation au voyage culinaire en Méditerranée. Ses saveurs authentiques et son côté convivial en font une option parfaite pour un apéritif entre amis ou un repas en famille. Alors, prenez le temps de préparer cette délicieuse tarte à la maison et régalez-vous de ses arômes envoûtants. Bon appétit !
