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Pizzas aux aubergines

Apéritif sympa et alternatif, les pizzas aux aubergines sont un mélange entre une bruschetta et une pizza Margherita. Simples à préparer, ils sont particulièrement bons froids et conviennent donc pour un buffet, un pique-nique ou tout simplement un déjeuner froid typique de la saison chaude. Ils sont préparés en peu de temps et sont simples à accompagner, grâce à la simplicité des ingrédients, comme la tomate et le fromage fontine. Ils sont entièrement cuits au four, c’est donc une entrée « légère » appréciée de tous.

Ingrédients

  • 2 Mélanzane
  • 400 grammes Fontine
  • 4 tomates
  • 200 grammes de chapelure
  • juste assez de basilic
  • juste assez de sel
  • juste assez d’huile d’olive extra vierge

Présentation

temps de réalisation30 minutes

temps de cuisson25 minutes

Ingrédients, nombre de personnes4 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire des pizzas aux aubergines

1

Commencez par nettoyer et laver les aubergines , puis coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre de long, disposez-les dans une poêle graissée avec un peu d’huile et salez-les , puis arrosez-les d’un filet d’ huile et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes environ .

2

Déposer une cuillerée de chapelure sur chaque tranche d’aubergine , puis faire une seconde couche avec une cuillerée de dés de tomates .

3

Saler, saupoudrer les tranches de basilic et remettre au four 5 minutes. Sortez les aubergines du four et déposez des lamelles de fontina sur chaque tranche , puis remettez-les au four et ne les gardez que le temps que le fromage fonde. Retirer du four et servir tiède ou froid selon le goût.

Trucs et astuces

– Les aubergines peuvent également être coupées en tranches rondes , du côté court, de manière à ressembler davantage à de petites pizzas.

– La fontine peut être remplacée par des fromages plus doux comme la mozzarella ou la provole , ou par des fromages plus savoureux comme un bon primo sale .

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