Quiche Saumon Épinards : Une Recette Gourmande et Saine

La quiche saumon épinards est un mets délicieux, équilibré et parfait pour les amateurs de cuisine saine. Dans cet article, nous vous proposons une recette maison qui met à l’honneur le saumon frais, les pousses d’épinards, et une touche de piquant avec le piment d’Espelette. Cette quiche, adaptée pour une personne, est idéale pour un repas léger en solo ou à partager en famille. Suivez le guide pour découvrir comment réaliser cette quiche saumon épinards avec une pâte feuilletée croustillante et une garniture fondante.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (ou brisée)
• 300 g de saumon frais (bio ou label rouge, privilégiez la qualité)
• 350 g de pousses d’épinards
• 2 œufs
• 300 g de fromage à la crème (type Philadelphia, Kiri, Elle&Vire)
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 75 g de gruyère râpé

Étape 1 : Préparation du Saumon

1. Commencez par enlever la peau du saumon et les arêtes. Ensuite, faites cuire le saumon au micro-ondes pendant environ 2 minutes. Une fois cuit, effeuillez-le et laissez-le tiédir.

Étape 2 : Cuisson des Épinards

1. Lavez soigneusement les pousses d’épinards. Dans une sauteuse, faites-les cuire avec le 1/2 cube de bouillon. Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, juste le temps que les feuilles tombent. Ensuite, égouttez-les et réservez.

Étape 3 : Préchauffage du Four

1. Préchauffez votre four à 220°C pour une cuisson optimale de votre quiche.

Étape 4 : Préparation de la Garniture

1. Dans un saladier, mettez le fromage à la crème de votre choix. Utilisez une fourchette pour le détendre et le rendre plus souple.
2. Ajoutez un œuf à la fois dans le fromage à la crème, en mélangeant bien entre chaque ajout. Assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre, et une pincée de piment d’Espelette.
3. Incorporez ensuite les épinards égouttés et le saumon refroidi et effeuillé dans la préparation. Mélangez le tout pour obtenir un appareil homogène.

Étape 5 : Montage de la Quiche

1. Étalez la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte de votre choix. Piquez légèrement le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
2. Versez la préparation sur la pâte dans le moule, en veillant à bien la répartir de manière égale.
3. Saupoudrez la quiche avec le gruyère râpé pour ajouter une touche de gourmandise.

Étape 6 : Cuisson de la Quiche

1. Enfournez la quiche dans le four préchauffé à 220°C. Au bout de 10 minutes, réduisez la température à 180°C et laissez cuire pendant 30 minutes supplémentaires. La quiche doit être bien dorée et avoir une garniture ferme.

Étape 7 : Dégustation

1. Une fois la cuisson terminée, sortez la quiche saumon épinards du four. Laissez-la tiédir légèrement avant de la découper en parts égales.
2. Servez-la tiède ou chaude, accompagnée d’une salade verte fraîche pour équilibrer les saveurs. Vous serez séduit par l’alliance du saumon tendre, des épinards fondants et du fromage crémeux, relevée par une pointe de piment d’Espelette.

Une Quiche Gourmande et Santé

Cette quiche saumon épinards sans prétention offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Avec une base de pâte feuilletée croustillante, une garniture riche en protéines grâce au saumon et aux œufs, ainsi que la fraîcheur des épinards, elle équilibre gourmandise et légèreté. Essayez cette recette facile à réaliser pour un repas solo ou partagé en famille, et découvrez la magie de la quiche saumon épinards. Bon appétit !