La tarte aux pommes est un dessert classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur authentique. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette de tarte aux pommes traditionnelle qui vous permettra de régaler votre famille et vos convives. Suivez ces étapes simples pour créer un dessert délicieux.
Ingrédients Essentiels
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
Pour la Pâte Brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 5 g de sel
- 5 cl d’eau
Pour la Compote de Pomme :
- 6 pommes
- Fleur d’oranger
- Sucre vanillé
Étape 1 : Préparation de la Pâte Brisée
- Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez une pincée de sel. Coupez le beurre en petits dés et incorporez-le à la farine.
- Mélangez le beurre et la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez ensuite l’eau et mélangez juste assez pour former une boule de pâte. Veillez à ne pas trop la travailler pour éviter qu’elle ne devienne trop élastique.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
Étape 2 : Pré-cuisson de la Pâte
- Une fois que la pâte a reposé, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné pour former un cercle de la taille de votre moule à tarte.
- Beurrez préalablement votre moule à tarte puis déposez-y la pâte étalée. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Enfournez la pâte à blanc pendant environ 10 minutes. Cette étape permet d’obtenir une pâte bien cuite et croustillante.
Étape 3 : Préparation des Pommes
- Pendant la pré-cuisson de la pâte, pelez les pommes, coupez-en 4 en lamelles, et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent et noircissent.
- Faites une compote avec le reste des pommes. Dans un saladier, mélangez la compote de pommes avec du sucre vanillé et une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- Répartissez la compote sur la pâte cuite à blanc une fois sortie du four.
Étape 4 : Cuisson de la Tarte
- Disposez les lamelles de pommes en rosace sur la compote.
- Enfournez votre tarte aux pommes pour une cuisson d’environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Astuces et Variantes
- Vous pouvez utiliser de l’essence de vanille pour parfumer la compote de pommes et ajouter un peu de sucre selon votre goût.
- Si vous manquez de temps, vous pouvez également acheter de la pâte brisée prête à l’emploi pour gagner du temps dans la préparation de cette délicieuse tarte.
La tarte aux pommes traditionnelle est un dessert intemporel qui plait à tous les palais. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante à base de pommes, elle est parfaite pour clôturer un repas en beauté. Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille pour un plaisir gourmand ultime. Bon appétit !
