La Daurade à la Provençale est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, célèbre pour ses saveurs ensoleillées et ses arômes méditerranéens. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette délicieuse pour préparer ce mets exquis qui évoque les douces brises de la Provence. Suivez notre guide pas à pas pour créer un festin méditerranéen inoubliable.
Ingrédients pour 4 Personnes
Pour réaliser la Daurade à la Provençale, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 daurade
- 450 ml de sauce tomate en boîte
- 200 g d’oignons
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 5 brins de basilic
- 5 brins d’estragon
- 5 brins de persil plat
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Étape 1 : Préparation des Herbes Aromatiques
- Pour commencer, pelez les oignons et les gousses d’ail. Ensuite, ciselez finement les brins de basilic, d’estragon et de persil plat. Veillez à éliminer les brins trop durs pour une meilleure texture en bouche. Placez ces herbes aromatiques dans un grand verre.
- Ajoutez l’ail et les oignons hachés finement aux herbes déjà préparées. Ce mélange aromatique donnera une saveur authentique à votre Daurade à la Provençale.
Étape 2 : Préparation de la Sauce Tomate
- Dans un plat à gratin, versez la sauce tomate en boîte. Ajoutez le vin blanc sec pour un équilibre parfait entre acidité et douceur. Incorporez ensuite 3/4 des herbes aromatiques préparées précédemment. Mélangez le tout pour créer une base de sauce riche en saveurs.
Étape 3 : Préparation de la Daurade
- Prenez la daurade, assurez-vous de l’avoir préalablement essuyée. Remplissez son ventre avec le reste des herbes aromatiques pour que son goût soit imprégné de ces délicieuses saveurs provençales.
- Badigeonnez généreusement les deux côtés de la daurade d’huile d’olive. Placez ensuite la daurade sur le lit de sauce tomate préparée dans le plat à gratin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Étape 4 : Cuisson
- Préchauffez votre four à une température moyenne, thermostat 6, soit environ 180°C. Enfournez le plat à gratin contenant la daurade et la sauce tomate.
- Laissez cuire pendant 15 minutes en prenant soin d’arroser la daurade toutes les 5 minutes avec la sauce tomate parfumée. Cette étape permettra à la daurade de s’imprégner de toutes les saveurs méditerranéennes.
- Délicatement, retournez la daurade et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes. Cela permettra d’obtenir une chair parfaitement cuite et fondante.
Étape 5 : Service
- À la sortie du four, votre Daurade à la Provençale sera parfaitement cuite, délicieusement parfumée et prête à être dégustée. Servez-la directement dans le plat de cuisson pour profiter de toute sa saveur méditerranéenne.
Variantes et Conseils
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter des quartiers de citron ou des olives noires dénoyautées à votre Daurade à la Provençale.
- Accompagnez ce plat de légumes grillés, de riz basmati ou de pommes de terre sautées pour un repas méditerranéen complet.
- Choisissez une daurade fraîche et de qualité pour garantir une expérience gustative exceptionnelle.
- Personnalisez la recette en ajustant la quantité d’ail et d’oignon selon vos préférences en matière d’arômes.
La Daurade à la Provençale est une invitation à un voyage gustatif ensoleillé au cœur de la Méditerranée. Avec sa sauce tomate parfumée et ses herbes aromatiques fraîches, ce plat est une véritable ode à la cuisine provençale. Préparez cette recette simple et savoureuse pour épater vos convives et savourer les saveurs méditerranéennes dans le confort de votre foyer. Bon appétit !
