Recette de Krichlate : Petits Sablés Marocains pour Ashura

Les Krichlate, ces petits sablés marocains délicieusement croquants, sont une gourmandise traditionnelle souvent préparée pour la fête d’Ashura, un moment sacré dans la culture marocaine. Ces biscuits, parfumés à l’eau de fleur d’oranger et garnis de graines de sésame, d’anis et de fenouil, sont une véritable délice. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes de la préparation de cette recette incontournable. Préparez-vous à déguster des Krichlate faits maison !

Ingrédients pour les Krichlate

Pour réaliser ces délicieux petits sablés, rassemblez les ingrédients suivants :

• 2 tasses de farine
• 1/4 de tasse de sucre
• 1/4 de tasse d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de beurre, fondu et refroidi
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1/3 de tasse de graines de sésame, de préférence non décortiquées
• 1 cuillère à soupe de graines d’anis
• 1 cuillère à café de graines de fenouil, légèrement écrasées ou en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique

Instructions pour Préparer les Krichlate

Étape 1 : Préparation de la Pâte

1. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients liquides : l’huile végétale, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger et l’œuf. Ajoutez ensuite le sucre et une pincée de sel. Mélangez bien à l’aide d’un fouet manuel.
2. Incorporez progressivement les ingrédients secs, en commençant par les graines de sésame, les graines d’anis, le fenouil et la levure chimique. Terminez en ajoutant la farine. Utilisez une spatule pour mélanger les ingrédients, puis pétrissez la pâte avec vos mains pour vous assurer qu’elle soit parfaitement homogène. (Il est préférable de ne pas utiliser un mixeur dans cette recette, car cela pourrait broyer les graines de sésame. Cependant, vous pouvez utiliser un batteur électrique classique pour combiner les ingrédients.)

Étape 2 : Façonnage de la Pâte

1. Formez des boudins de pâte d’environ 1 cm d’épaisseur. Vous pouvez placer ces boudins au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 20 minutes pour faciliter la découpe. Vous avez également la possibilité de procéder à la découpe immédiatement après avoir formé tous les boudins.
2. Commencez par le premier boudin de pâte que vous avez façonné. Découpez de petits morceaux d’une épaisseur ne dépassant pas 0,5 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser un espace d’environ 1 cm entre chaque Krichla.

Étape 3 : Cuisson des Krichlate

1. Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Enfournez ensuite la plaque de cuisson contenant les Krichlate et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une légère teinte dorée.

Étape 4 : Refroidissement et Conservation

1. Une fois cuits, retirez les Krichlate du four et laissez-les refroidir complètement. Une fois refroidis, conservez-les dans des récipients hermétiques. Ils resteront délicieux pendant environ 3 semaines.

Dégustez Vos Krichlate Faits Maison

Ces petits sablés Krichlate sont parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou un café. Ils sont également une excellente option pour les célébrations spéciales ou simplement pour satisfaire votre envie de douceurs maison. Préparez cette recette traditionnelle marocaine et régalez-vous avec ces délicieux biscuits !