L’automne arrive avec ses couleurs chatoyantes et ses saveurs réconfortantes, et quoi de mieux pour se réchauffer qu’une délicieuse soupe potimarron et châtaignes ? Cette recette, qui convient à 4 personnes, allie la douceur du potimarron à la richesse des châtaignes pour une expérience gustative incomparable. Découvrez comment préparer cette soupe réconfortante qui égayera vos soirées automnales.
Ingrédients pour la Soupe Potimarron et Châtaignes (Pour 4 personnes) :
- 1 potimarron (petit)
- 1 litre de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube)
- 1 sachet de 200 g de châtaignes sous vide
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de crème liquide (facultatif)
- 4 feuilles de persil (ou de cerfeuil)
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Commencez par laver le potimarron, mais inutile de le peler. Fendez-le en deux et retirez les pépins, puis coupez-le en dés.
- Épluchez l’oignon et coupez-le en petits cubes.
- Préparez le bouillon de volaille en reconstituant un cube de bouillon dans un litre d’eau chaude.
Étape 2 : Cuisson des Ingrédients
- Dans une cocotte, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les cubes d’oignon haché et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Intégrez ensuite les dés de potimarron dans la cocotte et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement pour qu’ils s’imprègnent des saveurs de l’oignon.
- Versez délicatement le bouillon de volaille sur le potimarron et l’oignon. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et facilement écrasable à la cuillère.
- Ajoutez ensuite les châtaignes dans la cocotte et laissez mijoter à nouveau pendant 5 minutes pour qu’elles se réchauffent.
Étape 3 : Mixage de la Soupe
- Une fois les légumes cuits à la perfection, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe crémeuse et veloutée. Veillez à bien mixer tous les ingrédients pour obtenir une consistance homogène.
Étape 4 : Finition et Présentation
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une touche de crémeuse à votre soupe en incorporant 4 cuillères à soupe de crème liquide. Cela donnera une texture encore plus veloutée à votre préparation.
- Pour la touche finale, décorez votre soupe avec des feuilles de persil ou de cerfeuil préalablement lavées. Ces herbes fraîches apporteront de la fraîcheur et un parfum délicat à votre soupe.
Étape 5 : Dégustation Réconfortante
- Votre soupe potimarron et châtaignes est désormais prête à être dégustée. Servez-la bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
- Accompagnez votre soupe d’une tranche de pain frais ou de croûtons pour une expérience encore plus gourmande.
Une Soupe d’Automne pour Éveiller les Papilles
Cette soupe potimarron et châtaignes est l’incarnation parfaite du confort automnal. Elle réchauffe le cœur et l’estomac avec sa texture veloutée et ses saveurs riches. Préparez-la pour votre famille ou vos amis, et partagez ces moments chaleureux autour d’un bol de soupe fumante. L’automne n’a jamais été aussi délicieux !
