L’épaule d’agneau est un met délicat et savoureux, parfait pour une réunion de famille ou un dîner spécial. Grâce à cette recette, vous pourrez préparer une épaule d’agneau au four, savoureuse et tendre, qui fondra dans la bouche. Suivez nos instructions pas à pas pour réussir ce plat divin qui impressionnera vos convives.
Ingrédients :
- 1 épaule d’agneau non désossée
- 4 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffage du Four
- Avant de commencer la préparation de votre épaule d’agneau, préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
Assaisonnement de l’Épaule d’Agneau
- Pour que votre épaule d’agneau soit parfaitement assaisonnée, commencez par saler et poivrer chaque côté de la viande.
Saisie de l’Épaule d’Agneau
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude, placez l’épaule d’agneau dans la poêle, côté extérieur vers le bas. Saisissez-la pour la colorer légèrement sur chaque face. Cette étape permet de verrouiller les saveurs et de garder la viande juteuse.
Cuisson au Four
- Après avoir saisi l’épaule d’agneau, transférez-la dans le four préchauffé. Ajoutez les gousses d’ail non pelées, qui ajouteront une saveur subtile à la viande. Laissez l’épaule d’agneau rôtir pendant 30 à 35 minutes, en fonction de sa taille et de votre préférence de cuisson. Si vous préférez une viande rosée, 30 minutes peuvent suffire, mais si vous la préférez bien cuite, laissez-la quelques minutes de plus.
Conseils pour la Cuisson au Four
- Si vous ne disposez pas d’une poêle adaptée pour la saisie, vous pouvez placer l’épaule d’agneau dans un plat allant au four. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre, et ajoutez les gousses d’ail. Arrosez la viande de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour qu’elle reste tendre et savoureuse.
Un Régal à Déguster
- Une fois la cuisson terminée, sortez l’épaule d’agneau du four. Laissez-la reposer pendant quelques minutes pour que les jus se répartissent uniformément dans la viande. Ensuite, découpez-la en tranches et servez chaud. Vous pouvez accompagner ce plat d’une sauce à la menthe, de légumes rôtis, ou de pommes de terre pour un repas complet.
Cette épaule d’agneau au four est un véritable délice qui séduira les papilles de tous les convives. La viande est tendre, juteuse, et délicieusement parfumée grâce à l’ail et au romarin. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos épices et herbes préférées pour encore plus de saveurs. Bon appétit !
