Dans le monde de la pâtisserie végétalienne, il existe une multitude de délices à explorer, et le gâteau aux carottes est l’un d’entre eux. Cette recette vous propose une version sans œufs ni lait, idéale pour les personnes suivant un régime végétalien ou souhaitant simplement essayer une alternative plus saine et respectueuse de l’environnement. Découvrez comment préparer un gâteau végétal aux épices et aux carottes qui saura régaler vos papilles.
Ingrédients requis pour un gâteau :
- 250 g de carottes râpées
- 125 g de raisins secs moelleux
- 125 g de sucre de canne non raffiné
- 250 g de farine pâtissière à levure incorporée ou 250 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de muscade râpée ou de 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 8 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou de concentré de jus de pommes, disponible en magasins diététiques)
- 4 cuillères à soupe de jus d’orange
Vous pouvez également envisager un nappage au fromage végétarien, une option proposée par Rose Levy, ou une crème douce au yaourt de Garance Leureux pour accompagner ce délicieux gâteau végétal aux carottes.
Nappage au fromage de Rose Levy :
- 200 g de fromage végétarien à pâte molle
- 25 g de sucre en poudre
- 1 zeste d’orange râpé
Nappez le gâteau froid de ce nappage pour une touche crémeuse et délicieuse.
Crème douce au yaourt de Garance Leureux :
- 1 yaourt végétal
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe de purée d’amandes bio
Dans cette recette, le sirop d’agave peut être substitué par du sirop d’érable pour varier les saveurs.
Préparation du gâteau :
- Commencez par tapisser un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n’attache.
- Dans un saladier, mélangez les carottes râpées, les raisins secs, l’huile, le sucre, le jus d’orange, et le sirop d’érable ou le concentré de jus de pommes. Cette étape vous permettra de créer une base savoureuse et nutritive.
- Ajoutez ensuite les ingrédients secs : la farine pâtissière à levure incorporée (ou la farine et la levure chimique) ainsi que les épices, à savoir la muscade râpée ou les 4 épices, et la cannelle moulue. Mélangez rapidement l’ensemble pour obtenir une pâte homogène. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait affecter la texture finale.
- Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez à 160/170°C. Laissez cuire pendant environ 1 heure à 1 heure 15. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau dans le gâteau : elle devra ressortir propre, sans traces de pâte crue.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule.
Ce gâteau végétal aux carottes est une option délicieuse et saine pour les amateurs de pâtisseries végétaliennes. Vous pouvez le déguster tel quel ou opter pour l’une des options de nappage recommandées. Profitez de ce dessert gourmand, respectueux des animaux et de l’environnement, en toute simplicité !
