Le céleri-branche est une star méconnue des soupes légères et saines. Cette recette simple et délicieuse vous permettra de préparer une soupe légère de céleri-branche, parfaite pour ceux qui surveillent leur ligne. Découvrez les étapes de préparation pour cette soupe délicieuse.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 1 petit pied de céleri-branche
- 2 oignons pelés
- 2 gousses d’ail pelées
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- 25 cl de crème de soja
- 6 brins de ciboulette pour le décor
- Sel
- Poivre du moulin
Étapes de Préparation
1. Préparation du Céleri-branche
Pour éliminer les fils, commencez par peler les branches de céleri à l’aide d’un couteau économe. Une fois pelées, rincez-les soigneusement. Ensuite, émincez finement le céleri, ainsi que les oignons et les gousses d’ail. Pour une touche décorative, réservez quelques rondelles de céleri.
2. Cuisson des Légumes
Dans une sauteuse, faites chauffer doucement les 2 cuillères à soupe d’huile de colza. Ajoutez ensuite tous les légumes émincés. Laissez-les cuire sans prendre de couleur pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu’ils n’attachent.
3. Préparation de la Soupe
Versez 50 cl d’eau dans la sauteuse avec les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se développer et aux légumes de devenir tendres.
4. Mixage et Création de la Soupe
Une fois les légumes bien cuits, mixez le tout pour obtenir une soupe lisse et homogène. Transvasez la soupe dans une casserole, et placez-la sur feu doux. Ajoutez ensuite la crème de soja, mélangez bien pour incorporer la crème à la soupe. N’hésitez pas à goûter pour ajuster l’assaisonnement en sel et en poivre selon vos préférences.
5. Service de la Soupe
Au moment de servir, répartissez la soupe légère dans de petits bols. Pour une touche de fraîcheur et de saveur, ajoutez de la ciboulette ciselée ainsi que les rondelles de céleri réservées.
Conseils Nutritionnels
Cette soupe légère est non seulement délicieuse, mais aussi bénéfique pour la santé. L’huile de colza, riche en acides gras, est recommandée pour ses propriétés protectrices contre le mauvais cholestérol. La crème de soja, d’origine végétale, contribue au bien-être de l’organisme. Ainsi, cette recette est idéale pour ceux qui surveillent leur ligne tout en souhaitant se régaler.
Cette soupe de céleri-branche est une option saine et savoureuse pour un repas léger et équilibré. Elle offre une combinaison parfaite de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Essayez cette recette pour un déjeuner ou un dîner satisfaisant, tout en prenant soin de votre santé.
