La cuisine marocaine est célèbre pour ses plats épicés et délicieusement parfumés. Parmi les trésors de cette cuisine, les boulettes de viande marocaine se démarquent par leur saveur exquise. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette authentique pour préparer ces boulettes savoureuses. Suivez notre guide étape par étape pour un voyage culinaire au Maroc depuis votre propre cuisine.
Ingrédients pour les Boulettes de Viande Marocaine (pour 4 personnes)
- 750 grammes de viande hachée
- 250 grammes de tomates pelées
- 1 poivron
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de gingembre
- 1 poignée de persil plat
- 1 poignée de coriandre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation des Boulettes de Viande Marocaine
Étape 1 : Préparation des Tomates
Si vous préférez utiliser des tomates fraîches, commencez par les émonder en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant une minute. Cela facilitera le retrait de la peau. Ensuite, coupez les tomates en quartiers et retirez les pépins.
Étape 2 : Préparation de la Sauce Tomate
Dans une casserole, placez les tomates et écrasez-les pour obtenir une purée de tomates. Vous pouvez également utiliser des tomates pelées en conserve si vous préférez gagner du temps. Ajoutez ensuite l’oignon émincé, le cumin, le paprika, le gingembre, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien tous les ingrédients. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter tout en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une purée de tomates aromatisée. En fin de cuisson, incorporez le persil plat haché pour ajouter une fraîcheur à la sauce.
Étape 3 : Préparation des Boulettes
Pendant que la sauce tomate mijote, c’est le moment idéal pour préparer les boulettes marocaines. Prenez la viande hachée et divisez-la en petits morceaux. Formez des boulettes en roulant la viande entre les paumes de vos mains. Traditionnellement, les boulettes marocaines ont la taille d’une balle de ping-pong.
Étape 4 : Cuisson des Boulettes
Déposez délicatement toutes les boulettes de viande marocaine dans la casserole avec la sauce tomate parfumée. Mélangez doucement pour enrober les boulettes de la sauce délicieuse. Couvrez la casserole et réglez le feu sur moyen. Laissez les boulettes cuire pendant environ 30 minutes, en veillant à ce que la sauce réduise et épaississe.
Conclusion : Savourez les Boulettes de Viande Marocaine
Félicitations ! Vous venez de préparer de succulentes boulettes de viande marocaine, prêtes à être dégustées. Ces petites merveilles de la cuisine marocaine sont un véritable régal pour les papilles, offrant un équilibre parfait entre les épices et la tendreté de la viande. Servez-les chaudes avec un accompagnement de votre choix, comme de la semoule ou du pain frais pour saucer la délicieuse sauce tomate. Cette recette vous transportera instantanément au cœur du Maroc. Régalez-vous et partagez ce festin avec vos proches pour une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !
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