Le risotto est un plat italien emblématique apprécié pour sa texture crémeuse et sa polyvalence. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une version de risotto aux champignons revisitée et simplifiée grâce au Thermomix. Cette recette transforme le processus de cuisson en une expérience facile et délicieuse, idéale pour les amateurs de champignons.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 2 cl d’huile
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cube de bouillon
- 10 cl de vin blanc sec
- 150 g de champignons de Paris
- 100 g de chanterelles
- 80 cl d’eau
- 400 g de riz à risotto Arborio
Préparation :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Développement :
- Étape 1 : Préparation de l’Oignon
- Commencez par éplucher l’oignon, coupez-le en deux, puis placez-le dans le bol du Thermomix. Hachez l’oignon pendant 5 secondes à la vitesse 5.
- Étape 2 : Raclez les Parois
- À l’aide d’une spatule, raclez les parois du Thermomix en poussant le hachis vers le fond du bol.
- Étape 3 : Faites Rissoler l’Oignon
- Ajoutez l’huile dans le bol du Thermomix et faites rissoler l’oignon pendant 1 minute à la vitesse 4 et à 37°C.
- Étape 4 : Préparation des Champignons
- Coupez les champignons en deux après avoir retiré les pieds. Installez le fouet dans le bol du Thermomix, puis ajoutez les champignons. Réglez le Thermomix sur 2 minutes à la vitesse 4, à 95°C, en sens inverse.
- Étape 5 : Ajout de l’Eau et du RizAj
- outez l’eau et le riz dans le bol du Thermomix, puis programmez-le sur 3 minutes à la vitesse 1, à 100°C, en sens inverse. Ensuite, ajoutez le cube de bouillon et faites cuire pendant 13 minutes à la vitesse 1, à 95°C, en sens inverse.
- Étape 6 : Vérification de la Cuisson
- Goûtez le riz pour vérifier s’il est cuit à votre goût. Si vous estimez qu’il manque de cuisson, poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
- Étape 7 : Finalisation du Risotto
- Transvasez le risotto dans une grande assiette creuse de service, puis ajoutez-y la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
- Étape 8 : Service Chaud
- Servez le risotto aux champignons aussitôt, bien chaud.
Conseils :
Vous avez la possibilité de personnaliser ce risotto aux champignons en utilisant d’autres variétés de champignons selon vos préférences et la disponibilité sur le marché. Les cèpes, les pleurotes et d’autres champignons sauvages sont d’excellentes options pour varier les saveurs.
Le Thermomix simplifie grandement la préparation du risotto, en vous permettant de réaliser un plat crémeux et délicieux sans effort excessif. Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner spécial. Essayez-la et découvrez la magie du risotto aux champignons grâce au Thermomix !
