Riz au Lait à la Vanille et Grains de Grenade : Un Dessert Gourmand

Le riz au lait à la vanille est un dessert classique, mais lorsque vous y ajoutez des grains de grenade, il devient une création gourmande et irrésistible. Dans cet article, nous vous présentons la recette de ce délicieux riz au lait, rehaussé par la fraîcheur et la texture unique des grains de grenade.

Ingrédients pour le Riz au Lait à la Vanille et Grains de Grenade

Pour préparer ce dessert exquis pour 6 personnes, rassemblez les ingrédients suivants :

• 200 g de riz rond (classique ou riz à risotto)
• 2 gousses de vanille
• 1 litre de lait
• 8 cuillères à soupe de sucre semoule
• 30 cl de crème fleurette (35 % de matières grasses), très froide
• 1/2 grenade (pomme grenade)

Préparation du Riz au Lait

Suivez ces étapes pour réaliser un riz au lait à la vanille divinement crémeux :

Étape 1 : Rinçage du Riz

Commencez par rincer le riz à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Ce rinçage permet d’obtenir une texture de riz plus légère dans le dessert final.

Étape 2 : Infusion de Vanille

Fendez les gousses de vanille en deux à l’aide d’un couteau et grattez l’intérieur pour récupérer les précieux grains de vanille. Placez ces grains de vanille ainsi que les gousses dans une casserole, puis ajoutez le lait. Portez à ébullition.

Étape 3 : Cuisson du Riz

Lorsque le lait atteint son point d’ébullition, incorporez le riz en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire le riz pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu’il n’attache au fond de la casserole. Au bout de ce temps, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, en continuant de remuer régulièrement.

Astuce : Vous pouvez ajouter le sucre à mi-cuisson pour éviter qu’il ne prolonge excessivement la cuisson du riz.

Étape 4 : Refroidissement

Une fois le riz cuit, retirez les gousses de vanille de la casserole. Transférez le riz dans un saladier pour le laisser refroidir à température ambiante.

Étape 5 : Préparation de la Crème

Lorsque le riz est complètement refroidi, fouettez vigoureusement la crème fleurette jusqu’à ce qu’elle atteigne presque la consistance d’une chantilly. Incorporez ensuite la crème fouettée au riz, en veillant à bien mélanger pour obtenir un mélange crémeux et onctueux. Placez la préparation au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Étape 6 : Ajout des Grains de Grenade

Quelques minutes avant de servir, préparez la grenade. Si vous n’êtes pas familier avec cette étape, vous pouvez consulter notre article sur la manière de retirer facilement les grains d’une grenade. Coupez la grenade en deux et récupérez les graines que vous disposerez délicatement sur le riz au lait.

Étape 7 : Dégustation

Il ne vous reste plus qu’à savourer cette création gourmande. Les grains de grenade apportent une touche de fraîcheur et de texture à ce dessert traditionnel. L’association de la vanille, du riz crémeux et de la grenade fait de ce riz au lait un véritable régal pour les papilles.

Le riz au lait à la vanille et aux grains de grenade est une alternative exquise au riz au lait classique. Il combine la douceur de la vanille, la crémosité du riz et la fraîcheur des grains de grenade pour une expérience gustative inoubliable. Essayez cette recette simple et surprenez vos convives avec ce dessert raffiné. Bon appétit !