Les sablés au fromage sont une délicieuse collation salée qui séduit les amateurs de goût raffiné. Dans cet article, nous vous présentons une recette originale de sablés au Parmesan, au Gruyère Suisse et au piment d’Espelette. Ces petites merveilles croustillantes seront parfaites pour accompagner vos apéritifs ou simplement pour satisfaire une envie de gourmandise. Suivez notre guide étape par étape pour préparer une trentaine de ces délicieux sablés au fromage.
Ingrédients pour une trentaine de Sablés au Parmesan, Gruyère Suisse et Piment d’Espelette :
- 100 g de farine
- 40 g de beurre doux
- 40 g de beurre demi-sel
- 50 g de Gruyère Suisse
- 50 g de Parmesan
- 1 cuillère à soupe de semoule de blé dur
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 pincée de fleur de sel
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Râpez les Fromages : Commencez par râper les morceaux de Gruyère Suisse et de Parmesan. Ces fromages apporteront une saveur riche et délicieuse à vos sablés.
- Mélange de la Pâte : Dans un saladier, mélangez à la main la farine, le beurre doux coupé en dés, le beurre demi-sel, les fromages râpés, la semoule de blé dur et le piment d’Espelette. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sablée et formez une boule. Si la pâte semble trop sèche, vous pouvez légèrement humidifier vos mains pour l’agglomérer.
- Réfrigération de la Pâte : Une fois la pâte bien mélangée, enveloppez-la dans un film plastique et formez un boudin. Placez ce boudin au réfrigérateur pendant au moins une heure. Vous avez également la possibilité de congeler la pâte à ce stade si vous souhaitez la conserver pour plus tard.
Étape 2 : Préparation et Cuisson des Sablés
- Préchauffage du Four : Avant de cuire les sablés, préchauffez votre four à 180°C. Préparez deux plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que les sablés n’adhèrent.
- Découpage des Sablés : Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et découpez des tranches d’environ un petit centimètre d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
- Cuisson des Sablés : Enfournez la première plaque de sablés pendant 10 minutes environ. Les bords commenceront à dorer, signe qu’ils sont prêts. Sortez la plaque du four et saupoudrez délicatement un peu de fleur de sel sur chaque sablé. Laissez-les refroidir.
- Recommencez : Répétez le processus avec la deuxième plaque de sablés.
Étape 3 : Dégustation et Personnalisation
- Dégustation : Ces petits sablés au Parmesan, Gruyère Suisse et piment d’Espelette sont un régal en eux-mêmes. Leur saveur délicate et leur texture croustillante en font une collation idéale pour l’apéritif ou une pause gourmande.
- Personnalisation : Vous pouvez également laisser libre cours à votre créativité et personnaliser ces sablés. Ajoutez, par exemple, un grain de raisin blanc sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de douceur.
Étape 4 : Conservation
- Conservation : Vous pouvez conserver ces sablés au Parmesan, Gruyère Suisse et piment d’Espelette dans une boîte en fer hermétique pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous qu’ils restent bien croquants en les conservant correctement.
Une Recette de Sablés Gourmands
Les sablés au fromage sont une véritable tentation pour les papilles, et cette recette vous permettra de les préparer chez vous avec simplicité. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou pour une petite pause gourmande, ces sablés au Parmesan, Gruyère Suisse et piment d’Espelette sauront ravir vos convives. Suivez nos instructions pas à pas et régalez-vous avec ces petites bouchées croustillantes et savoureuses.
