AccueilActualitésSoupe de soja aux pommes de terre et oignons

Soupe de soja aux pommes de terre et oignons

La crème de soja est un plat végétalien à très haute teneur en protéines, très nutritif mais en même temps extrêmement simple. Dans la recette suivante, il est accompagné de pommes de terre bouillies et d’oignons frits , mais il peut également être consommé avec du pain, ou des croûtons, et des légumes bouillis.

Ingrédients

  • 400 grammes de soja
  • juste assez d’eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 patates
  • 1 oignon jaune
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à café d’épices mélangées
  • juste assez d’huile d’olive extra vierge

Présentation

temps de réalisation60 minutes

temps de cuisson40 minutes

Ingrédients, nombre de personnes2 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire une soupe de soja avec des pommes de terre et des oignons

1

Mettez les graines de soja à tremper pendant 3-4 heures. Les graines devraient gonfler, absorbant presque toute l’eau.

2

Après le temps imparti, rincez les graines de soja et couvrez-les d’eau. Mettre à cuire, porter à ébullition. Lorsqu’une mousse blanche et dense se crée en surface, égouttez le soja et rincez-le bien. Remettez-le dans la casserole, couvrez-le d’eau minérale naturelle et ajoutez le sel .

3

Ajouter le cumin et cuire environ 30-40 minutes à feu moyen, en ajoutant de l’eau de temps en temps. Lorsque les graines de soja sont tendres, refroidissez-les et hachez-les avec un mini primer. Ajouter les épices et mixer jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse.

4

Verser un peu d’huile dans la crème, bien mélanger et laisser reposer. Mettez les pommes de terre à bouillir. Lorsqu’ils sont cuits et légèrement refroidis, pelez-les et coupez-les en cubes. Faire revenir les oignons. Versez la soupe dans un plat, mettez les pommes de terre, les oignons et quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge dessus. Servir la soupe bien chaude.

Trucs et astuces

– Pour mieux émulsionner la crème vous pouvez ajouter du lait de soja ou du lait de riz .

– Pour réchauffer la soupe le lendemain, ajouter un peu de liquide : eau ou lait de soja.

– Utilisez du soja non génétiquement modifié que vous trouverez facilement dans les magasins diététiques.

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