Soupe Marocaine de Légumes Mixés : Un Plat Chaud et Nutritif à Découvrir

La soupe de légumes est un plat réconfortant qui traverse les frontières et les cultures. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une délicieuse recette de soupe marocaine de légumes mixés. Préparée avec des légumes frais, cette soupe est à la fois saine et savoureuse. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes de préparation pour créer ce délicieux repas.

Ingrédients pour la Soupe de Légumes Mixés

Pour préparer cette soupe marocaine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 oignon ou 2 poireaux
• 2 branches de céleri avec leurs feuilles
• 12 carottes de taille moyenne, pelées
• 4 navets de taille moyenne, pelés
• 3 petites pommes de terre, pelées
• 3 courgettes de taille moyenne, avec les tiges retirées
• 1,5 tasse de pois ou de haricots verts
• 1 portion de citrouille, sans la peau
• 1/2 petit chou
• 1/2 petit chou-fleur

Bouillon et Assaisonnement

Pour donner à votre soupe de légumes marocaine son goût délicieux, vous aurez également besoin de :

• 3 quarts de bouillon de poulet ou de légumes
• 3 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 1 poignée de persil
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Sel, selon votre goût
• 3 gousses d’ail (optionnel)
• 2 cuillères à café de vinaigre (optionnel)

Préparation de la Soupe de Légumes Mixés Marocaine

La soupe de légumes mixés marocaine est un plat nourrissant et réconfortant qui peut être préparé avec des légumes de saison. Voici comment la préparer :

1. Hacher Grossièrement les Légumes

Commencez par hacher grossièrement tous les légumes et placez-les dans une grande marmite.

2. Ajouter l’Assaisonnement et le Bouillon

Ajoutez l’assaisonnement, y compris le persil, le poivre noir et l’ail (si vous le souhaitez). Versez suffisamment de bouillon de poulet ou de légumes pour à peine recouvrir les légumes dans la marmite.

3. Porter à Ébullition et Réduire le Feu

Portez le bouillon à ébullition à feu vif. Ensuite, réduisez le feu à moyen et laissez la soupe mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes.

4. Refroidir la Soupe

Laissez la soupe refroidir pendant 20 minutes.

5. Mixer les Légumes

Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer les légumes directement dans la marmite ou bien transférer les légumes et le bouillon dans un blender par lots pour obtenir une texture lisse. Soyez prudent lorsque vous mixez une soupe chaude.

6. Ajuster la Consistance

Si la soupe mixée est plus épaisse que ce que vous préférez, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon supplémentaire pour atteindre la consistance souhaitée.

7. Ajuster l’Assaisonnement et Servir

Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire. Servez la soupe marocaine de légumes mixés bien chaude.

Conseils et Variantes

• Lorsque vous mixez une soupe chaude, soyez prudent pour éviter les éclaboussures. Remplissez le blender à moitié, laissez la cheminée hors du couvercle pour que la vapeur s’échappe, maintenez un torchon sur le couvercle, et mixez à vitesse réduite.
• Vous pouvez personnaliser cette soupe en ajoutant d’autres légumes tels que le chou-fleur, le brocoli, la courge musquée, etc. Vous pouvez également envisager d’ajouter une poignée de lentilles rouges pour plus de protéines.
• Pour un peu de chaleur, ajoutez du gingembre frais ou en poudre.
• Parfois, une pincée de poivre de Cayenne peut être ajoutée pour un peu de piquant.

La soupe marocaine de légumes mixés est une option saine et délicieuse pour un repas chaud et réconfortant. Avec une variété de légumes frais et un bouillon savoureux, cette soupe est un choix parfait pour les journées fraîches d’automne ou d’hiver. Essayez cette recette et régalez-vous de la richesse des saveurs marocaines. Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant cinq jours et peut également être congelée pour une utilisation ultérieure. Bon appétit !