Si vous êtes en quête d’une gourmandise à la fois réconfortante et délicate, la tarte aux pommes vanillée est un choix incontournable. Cette recette intemporelle allie la fraîcheur des pommes cuites à la subtilité de la vanille, le tout dans une pâte croustillante et dorée. Découvrez comment réaliser cette douceur irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Un Accord Parfait : Pommes et Vanille
Ingrédients (Pour 1 Tarte – 6 Personnes)
- 4 pommes : La star incontestée de la tarte, apportant sa saveur sucrée et sa texture fondante.
- 1 pâte à tarte : La base croustillante qui soutient les délices du dessus.
- 2 œufs : L’ingrédient liant qui donne de la consistance à la préparation.
- 25 cl de crème fleurette : Pour une onctuosité irrésistible.
- 50 g de sucre roux : Une touche sucrée pour équilibrer les saveurs.
- 20 g de Maïzena : L’ingrédient secret pour une texture parfaite.
- 1 gousse de vanille : L’essence aromatique qui parfumera délicatement la tarte.
Préparation : Étapes pour une Tarte Aux Pommes Vanillée Parfaite
1. Préchauffage du Four
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) pour assurer une cuisson uniforme et dorée de la tarte.
2. Préparation des Pommes
- Épluchez les pommes avec soin, retirez les pépins et coupez-les en cubes de 1 à 2 cm de côté pour une répartition équilibrée des saveurs.
3. Préparation de la Pâte et des Pommes
- Disposez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé. Piquez légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle excessivement. Répartissez harmonieusement les dés de pommes sur toute la surface de la pâte.
4. Création de la Crème Vanillée
- Fendez la gousse de vanille en deux pour libérer ses précieuses graines. Ces dernières apporteront une profondeur aromatique inégalée à la tarte.
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre roux jusqu’à obtention d’un mélange homogène et légèrement mousseux. Dans un autre récipient, délayez la Maïzena dans une petite quantité de crème fleurette pour éviter les grumeaux. Incorporez ce mélange à la préparation œufs/sucre. Ajoutez ensuite le reste de la crème fleurette et les graines de vanille. Mélangez soigneusement pour obtenir une crème onctueuse et parfumée.
5. Cuisson et Dégustation
- Versez délicatement la crème vanillée sur les dés de pommes dans le moule.
- Placez la tarte dans le four préchauffé à 210°C et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. La tarte doit être dorée et la crème légèrement prise.
- Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la déguster. Cette tarte est un régal aussi bien tiède que froide.
- Si vous préférez, vous pouvez apporter une touche différente en remplaçant la vanille par de la cannelle pour une expérience gustative tout aussi délicieuse.
Un Plaisir à Déguster en Toute Occasion
En somme, la tarte aux pommes vanillée est une création culinaire qui marie habilement la douceur des pommes à l’arôme envoûtant de la vanille. Avec sa pâte croustillante et sa crème fondante, cette tarte est parfaite pour les goûters en famille, les dîners entre amis ou toute occasion qui mérite une touche sucrée et réconfortante.
