AccueilActualitésVermicelles à la ricotta et noisettes grillées

Vermicelles à la ricotta et noisettes grillées

Les pâtes à la ricotta sont une entrée légère et rapide à cuire, et peuvent également être consommées fraîchement cuites ou tièdes ou fraîches. Dans cette variante, il est accompagné de noisettes grillées qui enrichissent le plat en donnant du corps, du tonus et surtout du croquant. Une excellente recette à préparer pour un déjeuner ou un dîner rapide ou simplement quand on veut manger léger et sain mais avec goût.

Ingrédients

  • 320 grammes Vermicelles
  • 300 grammes de fromage cottage
  • 100 grammes de noisettes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 poignée de persil
  • juste assez de sel
  • juste assez de poivre

Présentation

temps de réalisation12 minutes

temps de cuisson9 minutes

Ingrédients, nombre de personnes4 personnes

Difficultés de préparation Facile

Préparation

Comment faire des vermicelles avec de la ricotta et des noisettes grillées

1

Concassez grossièrement les noisettes , puis faites chauffer une cuillerée d’ huile dans une poêle et faites rapidement griller les noisettes sans les laisser brûler. Hacher le persil , l’ajouter aux fruits secs et laisser refroidir.

2

Dans un grand bol, adapté au mélange des pâtes, mettre la ricotta , ajouter l’ huile et le poivre et mélanger avec quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir une crème lisse et légère.

3

Égouttez les pâtes que vous avez déjà cuites dans de l’eau salée et versez-les dans le bol avec la ricotta avec les noisettes grillées. Mélangez le tout, enfin servez les pâtes de préférence tièdes.

Trucs et astuces

– Pour un plat au goût encore plus particulier, remplacez la ricotta au lait de vache douce et légère par de la ricotta au lait de chèvre légèrement épicée et acidulée .

– Si vous n’aimez pas les pâtes longues, remplacez-les par des fusilli ou des demi-manches .

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